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2024年营养师考试复习规划试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，哪一种被称为“人体必需的微量营养素”？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.土豆

C.鸡蛋

D.豆腐

3.人体所需的能量主要来自哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.哪一种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种矿物质被称为“骨骼的建筑材料”？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

6.肥胖的主要原因是？

A.能量摄入过多

B.能量摄入过少

C.蛋白质摄入过多

D.脂肪摄入过多

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.人体每天所需的最低水分摄入量是多少？

A.2升

B.1.5升

C.1升

D.0.5升

9.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.肥胖症

B.高血压

C.心脏病

D.营养不良

10.营养不良的儿童通常会出现哪些症状？

A.消化不良

B.生长迟缓

C.免疫力下降

D.生长发育不良

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.水果

2.以下哪些营养素对于儿童的生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.矿物质

3.以下哪些因素会导致营养不良？

A.食物摄入不足

B.食物质量差

C.食物烹饪方法不当

D.患有消化系统疾病

4.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些行为有助于预防肥胖？

A.合理膳食

B.适量运动

C.保持良好的睡眠

D.控制体重

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

3.水果和蔬菜中富含丰富的维生素和矿物质，对健康有益。（）

4.营养不良的儿童会出现免疫力下降、生长发育不良等症状。（）

5.儿童在生长发育阶段，蛋白质摄入量应占总能量摄入的30%以上。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D维生素被称为“人体必需的微量营养素”，因为它们在人体内的含量虽少，但对维持生命活动和健康至关重要。

2.C鸡蛋和豆腐都是优质蛋白质来源，但鸡蛋的蛋白质质量更高，更易于人体吸收。

3.C碳水化合物是人体主要的能量来源，占日常能量摄入的50%以上。

4.C维生素C被称为“抗坏血酸”，因为缺乏维生素C会导致坏血病。

5.A钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，对骨骼的健康至关重要。

6.A肥胖的主要原因是能量摄入过多，超过了身体的消耗量。

7.C蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

8.B人体每天所需的最低水分摄入量约为1.5升，包括食物中的水分。

9.D营养不良会导致多种健康问题，包括免疫力下降、生长发育不良等。

10.D营养不良的儿童通常会出现生长发育不良的症状，如身高体重不达标。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABCD奶制品、绿叶蔬菜、豆制品和水果都富含钙质。

2.ABCD蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都是儿童生长发育所必需的营养素。

3.ABCD食物摄入不足、食物质量差、食物烹饪方法不当和消化系统疾病都可能导致营养不良。

4.ABCD鸡蛋、鱼类、蔬菜和水果都属于低脂肪食物。

5.ABCD合理膳食、适量运动、保持良好的睡眠和控制体重都是预防肥胖的有效措施。

三、判断题答案及解析思路：

1.×蛋白质摄入过多并不会直接导致肥胖，但过量摄入会导致其他健康问题。

2.√脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入确实会导致肥胖和心血管疾病。

3.√水果和蔬菜富含丰富的维生素和矿物质，对维持身体健康和预防疾病有益。

4.√营养不良的儿童会出现免疫力下降、生长发育不良等症状，因为营养不足会影响身体的正常功能。

5.×儿童在生长发育阶段，蛋白质摄入量应占总能量摄入的10%-15%，而不是30%以上。