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2024年营养师考试全景透视试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

4.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红薯

D.香蕉

5.下列哪种食物富含铁？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

6.下列哪种食物富含锌？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

7.下列哪种食物富含硒？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

8.下列哪种食物富含维生素E？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

10.下列哪种食物富含维生素B2？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

11.下列哪种食物富含维生素B3？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

12.下列哪种食物富含维生素B5？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

13.下列哪种食物富含维生素B6？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

14.下列哪种食物富含维生素B7？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

15.下列哪种食物富含维生素B9？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

16.下列哪种食物富含维生素B12？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

18.下列哪种食物富含维生素K？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

19.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

20.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.鱼肉

2.下列哪些食物属于高脂肪食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.鱼肉

3.下列哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.鱼肉

4.下列哪些食物属于高维生素食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

5.下列哪些食物属于高矿物质食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

6.下列哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

7.下列哪些食物属于高抗氧化物质食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

8.下列哪些食物属于低热量食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

9.下列哪些食物属于高水分食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

10.下列哪些食物属于高营养价值食物？

A.胡萝卜

B.苹果

C.牛奶

D.红薯

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）

3.碳水化合物是人体必需的六大营养素之一。（）

4.维生素是人体必需的六大营养素之一。（）

5.矿物质是人体必需的六大营养素之一。（）

6.水是人体必需的六大营养素之一。（）

7.膳食纤维是人体必需的六大营养素之一。（）

8.抗氧化物质是人体必需的六大营养素之一。（）

9.低热量食物对人体有益。（）

10.高水分食物对人体有益。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A.红薯

解析思路：红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路：六大营养素是人体必需的营养成分，其中水是维持生命活动的基础。

3.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A，对视力有益。

4.B.牛奶

解析思路：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

5.D.红薯

解析思路：红薯含有一定量的铁，有助于预防贫血。

6.C.牛奶

解析思路：牛奶富含锌，对免疫系统有重要作用。

7.A.胡萝卜

解析思路：胡萝卜