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2024年营养师考试全覆盖复习方案试题及答案
姓名:____________________
一、单项选择题(每题1分,共20分)
1.营养素中,能够提供能量的主要营养素是:
A.水分
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.纤维
2.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”:
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
3.以下哪种食物富含铁质:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.绿叶蔬菜
4.人体必需的常量元素包括:
A.钙、磷、钾
B.铁、锌、铜
C.硒、碘、铬
D.氟、镁、钠
5.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关:
A.贫血
B.佝偻病
C.神经炎
D.脂肪肝
6.蛋白质的主要功能是:
A.提供能量
B.维持体液平衡
C.构成和修复组织
D.促进生长发育
7.以下哪种食物富含钙质:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.猪肉
D.玉米
8.人体所需的能量主要来源于:
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
9.以下哪种维生素对皮肤健康至关重要:
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
10.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要:
A.铁
B.钙
C.锌
D.硒
11.以下哪种食物富含膳食纤维:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.绿叶蔬菜
12.以下哪种营养素对免疫系统至关重要:
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.维生素C
13.以下哪种食物富含维生素E:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.麦片
14.以下哪种食物富含维生素B12:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.鱼类
15.以下哪种食物富含铁质:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.玉米
16.以下哪种食物富含钾质:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.蔬菜
17.以下哪种食物富含硒质:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.鱼类
18.以下哪种食物富含碘质:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.海产品
19.以下哪种食物富含锌质:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.谷物
20.以下哪种食物富含氟质:
A.鸡蛋
B.牛奶
C.红肉
D.饮用水
二、多项选择题(每题3分,共15分)
1.营养素包括:
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质
2.蛋白质的主要来源包括:
A.肉类
B.豆类
C.海产品
D.谷物
E.奶制品
3.维生素C的主要功能包括:
A.抗氧化
B.促进铁的吸收
C.促进钙的吸收
D.促进生长发育
E.促进免疫系统功能
4.矿物质的主要功能包括:
A.维持骨骼健康
B.维持神经肌肉功能
C.维持体液平衡
D.促进生长发育
E.促进免疫系统功能
5.膳食纤维的主要功能包括:
A.促进肠道蠕动
B.降低胆固醇
C.控制体重
D.预防便秘
E.降低癌症风险
三、判断题(每题2分,共10分)
1.蛋白质过量摄入会导致肥胖。()
2.维生素D过量摄入会导致中毒。()
3.膳食纤维可以预防心脏病。()
4.脂肪对身体健康没有益处。()
5.矿物质可以通过食物和饮水摄入。()
6.维生素C可以预防感冒。()
7.蛋白质不足会导致营养不良。()
8.膳食纤维可以预防癌症。()
9.矿物质可以通过补充剂摄入。()
10.脂肪过量摄入会导致肥胖。()
试卷答案如下:
一、单项选择题
1.C
解析思路:能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质,其中碳水化合物是最主要的能量来源。
2.C
解析思路:抗坏血酸是维生素C的别名,维生素C是一种水溶性维生素,对皮肤健康非常重要。
3.C
解析思路:红肉是铁的良好来源,尤其是血红素铁,更易于人体吸收。
4.A
解析思路:钙、磷、钾是人体必需的常量元素,对骨骼和牙齿的健康至关重要。
5.B
解析思路:佝偻病是由于维生素D缺乏导致的骨骼软化疾病。
6.C
解析思路:蛋白质是构成和修复人体组织的基本物质,同时参与酶的构成和激素的调节。
7.B
解析思路:牛奶是钙的良好来源,对于骨骼健康非常重要。
8.C
解析思路:碳水化合物是人体主要的能量来源,尤其是糖类和淀粉类食物。
9.A
解析思路:维生素A对皮肤健康至关重要,参与视力和免疫系统功能。
10.B
解析思路:钙是骨骼和牙齿的主要成分,对骨骼健康至关重要。
11.D
解析思路:绿叶蔬菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动和预防便秘。
12.D
解析思路:维生素C是一种抗氧化剂,对免疫系统功能有促进作用。
13.D
解析思路:麦片富
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