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2024年营养师考试全覆盖复习方案试题及答案.docx

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2024年营养师考试全覆盖复习方案试题及答案

姓名:____________________

一、单项选择题(每题1分,共20分)

1.营养素中,能够提供能量的主要营养素是:

A.水分

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.纤维

2.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”:

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.以下哪种食物富含铁质:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.绿叶蔬菜

4.人体必需的常量元素包括:

A.钙、磷、钾

B.铁、锌、铜

C.硒、碘、铬

D.氟、镁、钠

5.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关:

A.贫血

B.佝偻病

C.神经炎

D.脂肪肝

6.蛋白质的主要功能是:

A.提供能量

B.维持体液平衡

C.构成和修复组织

D.促进生长发育

7.以下哪种食物富含钙质:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.玉米

8.人体所需的能量主要来源于:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种维生素对皮肤健康至关重要:

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要:

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

11.以下哪种食物富含膳食纤维:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.绿叶蔬菜

12.以下哪种营养素对免疫系统至关重要:

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

13.以下哪种食物富含维生素E:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.麦片

14.以下哪种食物富含维生素B12:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.鱼类

15.以下哪种食物富含铁质:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.玉米

16.以下哪种食物富含钾质:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.蔬菜

17.以下哪种食物富含硒质:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.鱼类

18.以下哪种食物富含碘质:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.海产品

19.以下哪种食物富含锌质:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.谷物

20.以下哪种食物富含氟质:

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红肉

D.饮用水

二、多项选择题(每题3分,共15分)

1.营养素包括:

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.蛋白质的主要来源包括:

A.肉类

B.豆类

C.海产品

D.谷物

E.奶制品

3.维生素C的主要功能包括:

A.抗氧化

B.促进铁的吸收

C.促进钙的吸收

D.促进生长发育

E.促进免疫系统功能

4.矿物质的主要功能包括:

A.维持骨骼健康

B.维持神经肌肉功能

C.维持体液平衡

D.促进生长发育

E.促进免疫系统功能

5.膳食纤维的主要功能包括:

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.控制体重

D.预防便秘

E.降低癌症风险

三、判断题(每题2分,共10分)

1.蛋白质过量摄入会导致肥胖。()

2.维生素D过量摄入会导致中毒。()

3.膳食纤维可以预防心脏病。()

4.脂肪对身体健康没有益处。()

5.矿物质可以通过食物和饮水摄入。()

6.维生素C可以预防感冒。()

7.蛋白质不足会导致营养不良。()

8.膳食纤维可以预防癌症。()

9.矿物质可以通过补充剂摄入。()

10.脂肪过量摄入会导致肥胖。()

试卷答案如下:

一、单项选择题

1.C

解析思路:能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质,其中碳水化合物是最主要的能量来源。

2.C

解析思路:抗坏血酸是维生素C的别名,维生素C是一种水溶性维生素,对皮肤健康非常重要。

3.C

解析思路:红肉是铁的良好来源,尤其是血红素铁,更易于人体吸收。

4.A

解析思路:钙、磷、钾是人体必需的常量元素,对骨骼和牙齿的健康至关重要。

5.B

解析思路:佝偻病是由于维生素D缺乏导致的骨骼软化疾病。

6.C

解析思路:蛋白质是构成和修复人体组织的基本物质,同时参与酶的构成和激素的调节。

7.B

解析思路:牛奶是钙的良好来源,对于骨骼健康非常重要。

8.C

解析思路:碳水化合物是人体主要的能量来源,尤其是糖类和淀粉类食物。

9.A

解析思路:维生素A对皮肤健康至关重要,参与视力和免疫系统功能。

10.B

解析思路:钙是骨骼和牙齿的主要成分,对骨骼健康至关重要。

11.D

解析思路:绿叶蔬菜富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

12.D

解析思路:维生素C是一种抗氧化剂,对免疫系统功能有促进作用。

13.D

解析思路:麦片富

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