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2024年营养师考试前准备试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是人体必需的六大营养素？

A.水

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.烟草

2.人体内能量代谢的主要形式是什么？

A.热能

B.光能

C.机械能

D.电能

3.以下哪种食物富含钙？

A.玉米

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.水果

4.以下哪项不是维生素A的主要来源？

A.动物肝脏

B.绿色蔬菜

C.橙色水果

D.鸡蛋

5.以下哪种食物富含铁？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.水果

6.以下哪种食物富含维生素C？

A.玉米

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.西红柿

7.以下哪项不是膳食纤维的主要功能？

A.降低胆固醇

B.促进消化

C.提高血糖

D.增加饱腹感

8.以下哪种食物富含蛋白质？

A.面粉

B.糖

C.蔬菜

D.肉类

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

12.以下哪种食物富含维生素B6？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含维生素B12？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含维生素K？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

15.以下哪种食物富含叶酸？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

16.以下哪种食物富含钾？

A.面粉

B.糖

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含镁？

A.面粉

B.糖

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含锌？

A.面粉

B.糖

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含硒？

A.面粉

B.糖

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含碘？

A.面粉

B.糖

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.蛋类

C.豆类

D.米面

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.奶制品

D.鱼类

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.面粉

B.糖

C.水果

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.动物肝脏

B.绿色蔬菜

C.橙色水果

D.鸡蛋

5.以下哪些食物富含维生素B1？

A.玉米

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.西红柿

6.以下哪些食物富含维生素B2？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

7.以下哪些食物富含维生素B6？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

8.以下哪些食物富含维生素B12？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

9.以下哪些食物富含维生素K？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

10.以下哪些食物富含叶酸？

A.植物油

B.肉类

C.鱼类

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

2.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

3.脂肪是人体能量的主要来源。（）

4.维生素A缺乏会导致夜盲症。（）

5.维生素B1缺乏会导致脚气病。（）

6.维生素C缺乏会导致坏血病。（）

7.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

8.矿物质中的钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

9.膳食纤维能预防便秘。（）

10.食盐摄入过多会导致高血压。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.D

2.A

3.C

4.B

5.A

6.D

7.C

8.D

9.A

10.B

11.C

12.B

13.A

14.A

15.C

16.D

17.C

18.D

19.A

20.C

二、多项选择题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABCD

三、判断题

1.√

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D（烟草不是人体必需的六大营养素，其他三项是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水。）

2.A（人体内能量代谢的主要形式是热能，即通过食物摄入的能量转化为身体的热量。）

3.C（鱼