营养与健康讲座.ppt

9、如饮酒应限量白酒除能量外，不含其他营养素。过量饮酒增加患高血压、中风等危险。“建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。”第23页，共39页，星期日，2025年，2月5日10.吃新鲜卫生的食物

应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生要求的食物。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。第24页，共39页，星期日，2025年，2月5日平衡膳食宝塔(2007)第25页，共39页，星期日，2025年，2月5日平衡膳食宝塔说明谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g~400g；蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。第26页，共39页，星期日，2025年，2月5日在应用平衡膳食宝塔时，要注意以下几点1．确定你自己的食物需要2．同类互换，调配丰富多彩的膳食3．要合理分配三餐食量4．要因地制宜充分利用当地食物资源5．要养成习惯长期坚持第27页，共39页，星期日，2025年，2月5日普通成年女性的营养普通成年女性营养保健的目的？健康防病美容抗衰老第28页，共39页，星期日，2025年，2月5日LOGOLOGO第1页，共39页，星期日，2025年，2月5日健康新理念世界卫生组织关于健康的定义：“健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。”躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康四方面第2页，共39页，星期日，2025年，2月5日亚健康状态根据流行病学调查表明，现代人约有50％处于“亚健康状态”，表现为食欲不振、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现象。导致“亚健康状态”的原因，是现代生活中的环境污染、饮食结构不合理、嗜烟酗酒以及来自社会竞争的各方面压力等原因，其中饮食不合理是最常见的原因。第3页，共39页，星期日，2025年，2月5日中国居民营养与健康状况调查2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，开展了“中国居民营养与健康状况调查”。2004年分析报告指出：城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。?铁、钙、维生素A等微量营养素缺乏慢性非传染性疾病患病率上升迅速（高血压、糖尿病、超重和肥胖、血脂异常）第4页，共39页，星期日，2025年，2月5日主要问题一、不能科学合理地把握摄入食物的结构和数量二、缺乏锻炼第5页，共39页，星期日，2025年，2月5日保持身体健康关键因素摄入与消耗的平衡第6页，共39页，星期日，2025年，2月5日平衡膳食平衡膳食指由多种食物构成的膳食。这种膳食不但要提供给用餐者足够数量的热量和所需的各种营养素，以满足人体正常的生理需要，而且要保持各种营养素之间的合理比例和多样化的食物来源，以提高各种营养素的吸收和利用，达到合理营养的目的。第7页，共39页，星期日，2025年，2月5日《中国居民膳食指南（2007）》平衡膳食、合理营养、促进健康。

《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。

第8页，共39页，星期日，2025年，2月5日中国居民的膳食指南

(中国营养学会2007年制定)1.食物多样，谷类为主，粗细搭配2.多吃蔬菜水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6.食不过量，天天运动，保持健康体重7.三餐分配要合理，零食要适当8.每天足量饮水，合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物

第9页，共39页，星期日，2025年，2月5日1、食物多样、谷类为主、粗细搭配

各种各样的食物所含的营养成份不尽相同；确保以植物性食物为主，防止膳食结构西化；“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”。第10页，共39页，星期日，2025年，2月5日2、多吃蔬菜、水果和薯类

蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。