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2024年最新营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪一项不是膳食宝塔的基本原则？

A.足够的蛋白质摄入

B.适量摄入脂肪

C.控制食盐摄入

D.限制糖分摄入

2.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

3.下列哪种维生素有助于增强免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种矿物质有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

5.以下哪种食物属于全谷物？

A.面粉

B.糙米

C.白米

D.玉米

6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.植物油

C.花生油

D.猪油

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.面粉

C.糙米

D.油脂

9.以下哪种食物富含维生素B12？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

12.以下哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

13.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

14.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

15.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

16.以下哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

17.以下哪种食物富含叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

18.以下哪种食物富含β-胡萝卜素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

19.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

20.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高蛋白食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.豆类

D.鱼肉

2.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

3.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.红薯

B.玉米

C.糙米

D.面粉

4.以下哪些食物属于高钙食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

5.以下哪些食物属于高钾食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

6.以下哪些食物属于高锌食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

7.以下哪些食物属于高硒食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

8.以下哪些食物属于高碘食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

9.以下哪些食物属于高叶酸食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

10.以下哪些食物属于高β-胡萝卜素食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食宝塔的底层食物摄入量应占总摄入量的60%以上。（）

2.膳食宝塔的顶层食物摄入量应占总摄入量的20%以下。（）

3.膳食宝塔的每一层食物都有其独特的营养价值。（）

4.膳食宝塔强调食物多样，不强调食物摄入量的多少。（）

5.膳食宝塔的每一层食物都有其推荐的摄入量。（）

6.膳食宝塔中的食物摄入量是根据中国居民的营养需求制定的。（）

7.膳食宝塔的每一层食物都是必不可少的。（）

8.膳食宝塔中的食物摄入量是根据营养专家的建议制定的。（）

9.膳食宝塔的每一层食物都有其特定的功能。（）

10.膳食宝塔强调食物的平衡摄入，而不是过量摄入。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.D解析：膳食宝塔的基本原则包括食物多样、适量摄入、平衡膳食、适量运动、戒烟限酒等，不包括限制糖分摄入。

2.A解析：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.C解析：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。

4.A解析：钙是维持骨骼健康的重要矿物质，对预防骨质疏松有重要作用。

5.B解析：糙米是全谷物，含有丰富的膳食纤维、B族维生素等营养成分。

6.A解析：鱼油富含ω-3脂肪酸，对心血管健康、大脑发育等有积极作用。

7.B解析：水果富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，有助于预防疾病。

8.A解析：鸡蛋富含优质蛋白质，