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期中测试卷02

班级________姓名________分数________

说明：本试题卷共21题，全卷满分100分，考试时间75分钟。

一、单项选择题(本题共12小题，每小题2分，共24分。在每小题的四个选项中，只有一个是符合题目要求的。)

1．下列关于传统发酵技术的叙述正确的是()

A．利用果酒制作果醋过程中，只需将温度提高到30℃～35℃即可进行果醋发酵

B．果酒制作过程中发酵液pH先上升后下降，果醋制作过程中发酵液pH一直下降

C．泡菜制作过程中，需向泡菜坛的坛沿水槽中注满水，且在发酵过程中及时补水

D．制作泡菜时，为了防止杂菌污染和加速醋酸菌发酵，可加入灭菌后的陈泡菜水

2．人们在酿造果醋时，往往要先酿造果酒，其原因不包括(????)

A．果酒发酵液能抑制杂菌的生长，有利于提高果醋的产率

B．醋酸菌能以果酒中的乙醇为底物来产生乙酸

C．果酒有利于溶解水果中的风味物质并保留在果醋中

D．酿制果酒和果醋时的最适发酵温度接近，均为30~35℃

3．下列有关微生物培养过程的叙述，正确的是(????)

A．湿热灭菌后的培养基需冷却至室温再倒平板，避免高温杀死菌种

B．筛选可分解尿素的菌种时，培养基中还需加入适量的碳源

C．实验室分离纯化菌种一般使用液体培养基或半固体培养基

D．在含有刚果红的培养基上，纤维素分解菌菌落周围会出现抑菌圈

4．我国中科院海洋所的科研工作者首次发现能有效降解聚乙烯(分子式(C2H4)n)塑料的海洋真菌，有望解决塑料不能降解带来的生态问题。下列相关叙述错误的是(????)

A．应在富含聚乙烯的海洋环境中筛选所需的海洋真菌

B．用接种环在培养基表面对样品连续划线、逐步稀释，纯化海洋微生物

C．筛选和纯化该类微生物的培养基应以聚乙烯为唯一氮源

D．后期可进一步利用基因工程方法增强微生物的降解聚乙烯的能力

5．米酒旧时称酒酿，其现代工艺流程如图所示。下列说法错误的是()

A．蒸米有利于根霉分解糯米中的有机物，淋冷防止杀死根霉

B．加酵母曲后应先通入一段时间无菌空气，再进行无氧发酵

C．发酵结束后对发酵液进行灭菌可延长米酒的保存期

D．若酿制的米酒有酸味，应与长期封闭酿酒容器有关

6．将胡萝卜韧皮部细胞放入培养基中培养，最后能形成胡萝卜植株。与该过程相关的叙述，错误的是(????)

A．高度分化的植物细胞仍具有细胞的全能性

B．该过程会发生细胞的分裂，无细胞的衰老

C．培养过程中，细胞中的基因会选择性表达

D．该技术可用于快速繁殖花卉和蔬菜等作物

7．植物甲(2n=18)具有由核基因控制的多种优良性状，远缘植物乙(4n=32)的细胞质中存在抗除草剂基因，科研人员欲利用植物体细胞杂交技术培育具有抗除草剂性状的优良品种丙，过程如图所示。已知X射线处理会使细胞分裂功能丧失但不影响线粒体功能，丙烯酸异辛酯(IOA)处理会使线粒体失活，抑制细胞分裂(细胞仍存活)。下列相关叙述错误的是(????)

A．取植物顶芽分生区细胞进行体细胞杂交育种有利于获得脱毒苗

B．过程①需使用纤维素酶和胶原蛋白酶分解去除细胞壁

C．过程②可用聚乙二醇诱导甲、乙原生质体的融合

D．在细胞融合体系中未融合的细胞不能正常分裂形成愈伤组织

8．人参皂苷是人参的次级代谢产物，具有增强免疫力、改善心血管功能、抗氧化、抗肿瘤等功能。如图为利用植物细胞培养技术工业化生产人参皂苷的流程。下列相关叙述正确的是(????)

A．过程①不需要光照，细胞不发生基因的选择性表达

B．可利用培养的动物癌细胞来检测人参皂苷的抗癌活性

C．人参皂苷属于次级代谢产物，为人参生命活动所必需

D．过程②利用了细胞分裂的原理，体现了细胞的全能性

9．如图表示细胞工程操作中的某些过程，下列叙述正确的是(????)

A．若A、B分别表示白菜和甘蓝的原生质体，则需对C每日给予光照以获得白菜—甘蓝植株

B．若A、B分别表示B淋巴细胞和骨髓瘤细胞，则仅利用抗原—抗体结合的原理即可筛选获得可分泌特定抗体的C

C．若A、B分别表示精子和卵细胞，体外受精后，需将C培养至原肠胚阶段再进行胚胎分割，以获得更多个体

D．若A、B分别表示体细胞和去核卵母细胞，则C的遗传物质与A不完全相同

10．下列关于动物细胞工程和胚胎工程的叙述，错误的是(????)

A．抗体—药物偶联物(ADC)中单克隆抗体主要发挥靶向运输作用

B．试管牛所采用的技术中包含克隆技术和体外受精、胚胎移植

C．胚胎干细胞的培养需在CO2培养箱中进行

D．将小鼠桑葚胚分割成2等份获得同卵双胎的过程属于无性生殖

11．传统的基于慢病毒感染、胚胎基因编辑构建非人灵长类脑疾病动物模型常出现操作困难、编辑基因脱靶等问题。若要对非人灵长类动物的体细胞进行基因编辑并获得阳性克隆的细胞，利用体细胞核移植技术构建动物疾病模型更具有