幼儿园食堂食品安全应急预案13915.docxVIP

?一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和消除幼儿园食堂食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。

（二）编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规及规范性文件编制。

（三）适用范围

本预案适用于本幼儿园食堂内发生的食品安全事故的应急处置。

（四）工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障师生的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食品安全事故造成的人员伤亡和健康损害。

2.统一领导，分级负责：在幼儿园统一领导下，各部门按照各自职责和权限，负责食品安全事故的应急处置工作。

3.快速反应，协同应对：建立健全快速反应机制，加强部门之间的协同配合，及时有效应对食品安全事故。

4.科学评估，依法处置：运用科学方法，对食品安全事故进行评估，依法依规采取相应的措施进行处置。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥中心

成立幼儿园食品安全事故应急指挥中心，由园长担任总指挥，副园长担任副总指挥，成员包括后勤主任、保健医生、食堂负责人等。应急指挥中心下设办公室，设在后勤部门，负责日常工作。

（二）职责

1.应急指挥中心职责

-全面领导和指挥食品安全事故的应急处置工作。

-及时向上级主管部门和相关部门报告事故情况。

-协调解决应急处置工作中的重大问题。

2.总指挥职责

-负责组织、指挥和协调食品安全事故应急处置工作。

-下达应急处置的决策和指令。

3.副总指挥职责

-协助总指挥开展应急处置工作。

-负责现场指挥和协调工作。

-及时向总指挥报告现场情况。

4.成员职责

-后勤主任：负责组织调配应急物资和设备，保障应急处置工作的物资供应。

-保健医生：负责对中毒人员进行救治，提供技术支持和指导。

-食堂负责人：配合相关部门进行事故调查，提供食堂食品安全管理的相关信息。

三、预防与预警

（一）预防措施

1.加强食堂食品安全管理

-严格执行食品采购、储存、加工、留样等制度。

-确保食堂环境卫生整洁，定期进行消毒。

-加强食堂从业人员的健康管理和培训，提高食品安全意识。

2.开展食品安全宣传教育

-对师生进行食品安全知识宣传教育，提高师生的自我保护意识。

-定期组织食品安全演练，提高师生应对食品安全事故的能力。

（二）预警机制

1.信息监测

-建立食品安全信息监测网络，及时收集、分析和报告食品安全信息。

-加强对食堂食品采购、加工、供应等环节的日常监督检查，及时发现食品安全隐患。

2.预警分级

根据食品安全事故的危害程度和影响范围，将预警分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）、Ⅳ级（一般），分别用红色、橙色、黄色、蓝色表示。

3.预警发布

当发现食品安全隐患或可能发生食品安全事故时，由应急指挥中心发布相应级别的预警信息，并采取相应的预警措施。

四、应急响应

（一）事故报告

1.报告程序

-食堂工作人员发现食品安全事故后，应立即向食堂负责人报告。

-食堂负责人接到报告后，应立即向应急指挥中心报告。

-应急指挥中心接到报告后，应立即向上级主管部门和相关部门报告，并启动应急预案。

2.报告内容

-事故发生的时间、地点、单位。

-中毒人数及中毒症状。

-可能的原因及采取的措施。

（二）应急处置措施

1.现场救援

-立即组织保健医生对中毒人员进行救治，拨打120急救电话，将中毒人员送往附近医院进行治疗。

-保护事故现场，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等。

2.调查处理

-配合相关部门进行事故调查，提供食堂食品安全管理的相关信息。

-查明事故原因，采取相应的整改措施，防止类似事故再次发生。

3.信息发布

-及时、准确地向师生和家长发布事故信息，避免引起恐慌。

-按照相关规定，做好信息发布工作。

（三）应急响应终止

食品安全事故得到有效控制，中毒人员病情稳定或好转，事故原因查明，整改措施落实到位后，