《学校食堂病媒生物防制技术规范》.pdf

ICS01.040.13

CCSC78

65

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/TXXXX—XXXX

学校食堂病媒生物防制技术规范

Technicalspecificationforvectorcontrolinschoolcanteens

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布

DB65/TXXXX—XXXX

学校食堂病媒生物防制技术规范

1范围

本文件规定了学校食堂及各供餐单位病媒生物的工作原则、综合管理、环境要求、环境处理、鼠类

防制、虫蝇防制、防制过程要求及卫生杀虫剂和杀鼠剂的管理。

本文件适用于中小学、幼儿园、各类各级大专院校的食堂及校外各供餐单位开展病媒生物鼠、虫、

蝇的综合管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠类

GB/T39503病媒生物综合管理技术规范学校

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

病媒生物vector

能通过生物和/或机械方式将病原生物从传染源或环境向人类传播的生物。

注：主要包括节肢动物中的蚊、蝇、蜚蠊、蚤、白蛉、虱、蠓、蚋、蜱、螨和啮齿动物的鼠类等。

4工作原则

应遵循“预防为主、风险管理、物防优先、防制结合”总体原则。

应根据病媒生物的生态习性，以及学校食堂的环境特点，以食品、人员、环境安全为前提，重点

加强环境治理，消除病媒生物孳生地。

病媒生物防制应遵循物理防治制（粘鼠板、灭蝇灯等）优先，化学防制（滞留喷洒等）有条件使

用的原则，保障食品安全和人身安全。

应符合消防安全要求。

5综合管理

学校食堂应定时定期开展病媒生物防制工作，明确各级责任人的职责和义务。

建立健全学校食堂从业人员病媒生物防制培训工作机制，依据GB/T39503对员工进行病媒生物

防制知识的培训，了解如何预防和控制病媒生物，设立专职或兼职的病媒生物防制管理人员，负责日常

的病媒生物的防制防控工作，并做好相关记录。

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健全完善“进货查验”制度，在食品原料采购、贮存、分拣、清洗、切配、烹饪、备餐等操作加

工环节进行检查把关，严防食物中混入病媒生物。

定时开展环境清洁卫生打扫和防病媒生物设施维护工，消除病媒生物孳生环境,确保防病媒生物

设施正常使用。

病媒生物防制管理人员接到病媒生物活动预警后应及时寻找病媒生物，快速捕杀，处理其污染区

域和食物，消除其活动影响。

6环境要求

墙壁、地面、天花板

6.1.1墙基深度应＞1.5m，要求砖石砌牢，水泥灌浆，防止鼠类打洞进入。

6.1.2硬化室内地面，修葺或填补室内地面、墙壁、天花板的裂缝、孔洞，使其完好。装饰条、地脚

线等应无明显缝隙。

6.1.3墙与天花板交界处，宜抹成圆形或安装防鼠挡板。墙与地板交界处，宜使用铁皮钉牢或抹成圆

形，使鼠类不能攀爬。

门、窗、排(通)风口

6.2.1门、窗应能封闭，缝隙处应采用橡胶条封闭或泥浆封闭。

6.2.2一般操作区(食品库房、粗加工制作区、切配区、餐具用具清洗消毒区)、准清洁操作区(烹饪区、

餐具用具保洁区、面食加工区)、清洁操作区(