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2024年老年营养管理策略试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.老年人饮食中，蛋白质的推荐摄入量一般为每天每千克体重________克。

A.0.6

B.0.8

C.1.0

D.1.2

2.老年人饮食中，膳食纤维的推荐摄入量一般为每天________克。

A.20

B.30

C.40

D.50

3.老年人饮食中，钙的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.600

B.800

C.1000

D.1200

4.老年人饮食中，铁的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.10

B.15

C.20

D.25

5.老年人饮食中，维生素D的推荐摄入量一般为每天________国际单位。

A.200

B.400

C.600

D.800

6.老年人饮食中，钠的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.2000

B.2500

C.3000

D.3500

7.老年人饮食中，水的推荐摄入量一般为每天________毫升。

A.1500

B.2000

C.2500

D.3000

8.老年人饮食中，脂肪的推荐摄入量一般为占总能量的________%。

A.20%

B.25%

C.30%

D.35%

9.老年人饮食中，胆固醇的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.200

B.300

C.400

D.500

10.老年人饮食中，维生素A的推荐摄入量一般为每天________微克视黄醇当量。

A.400

B.600

C.800

D.1000

11.老年人饮食中，维生素B1的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.1.0

B.1.2

C.1.4

D.1.6

12.老年人饮食中，维生素B2的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.0.8

B.1.0

C.1.2

D.1.4

13.老年人饮食中，维生素C的推荐摄入量一般为每天________毫克。

A.50

B.100

C.150

D.200

14.老年人饮食中，维生素E的推荐摄入量一般为每天________国际单位。

A.10

B.20

C.30

D.40

15.老年人饮食中，叶酸的推荐摄入量一般为每天________微克。

A.200

B.400

C.600

D.800

16.老年人饮食中，钙的吸收率一般为________%。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

17.老年人饮食中，铁的吸收率一般为________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

18.老年人饮食中，锌的吸收率一般为________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

19.老年人饮食中，硒的吸收率一般为________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

20.老年人饮食中，镁的吸收率一般为________%。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.老年人营养不良的主要表现有哪些？

A.肌肉萎缩

B.骨折

C.贫血

D.营养不良性水肿

2.老年人营养管理的原则有哪些？

A.适量原则

B.优质原则

C.平衡原则

D.适量原则

3.老年人饮食中，哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

4.老年人饮食中，哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

5.老年人饮食中，哪些食物富含铁？

A.红肉

B.肉制品

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.老年人饮食中，蛋白质的摄入量应该比年轻人更高。（）

2.老年人饮食中，脂肪的摄入量应该比年轻人更高。（）

3.老年人饮食中，膳食纤维的摄入量应该比年轻人更高。（）

4.老年人饮食中，钙的摄入量应该比年轻人更高。（）

5.老年人饮食中，铁的摄入量应该比年轻人更高。（）

6.老年人饮食中，钠的摄入量应该比年轻人更低。（）

7.老年人饮食中，水的摄入量应该比年轻人更高。（）

8.老年人饮食中，维生素的摄入量应该比年轻人更高。（）

9.老年人饮食中，矿物质的摄入量应该比年轻人更高。（）

10.老年人饮食中，膳食纤维的摄入量应该比年轻人更高。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.B

2.B

3.C

4.B

5.B

6.B

7.B

8.B

9.B

10.A

11.B

12.B

13.B

14.B

15.B