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2024学校营养健康实施方案

为贯彻落实《国民营养计划（20172030年）》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件精神，结合学校实际，特制定本营养健康实施方案。

工作目标

通过实施本方案，在2024年内显著改善学校师生的营养健康状况。将学生的营养不良率降低10%，肥胖率增幅控制在3%以内。提升师生营养健康知识知晓率，教师达到90%以上，学生达到85%以上。确保学校食堂餐饮服务食品安全，食品卫生抽检合格率达到98%以上，师生满意度达到90%以上。

实施内容

一、加强营养健康教育

1.课程设置

将营养健康教育纳入学校课程体系，小学各年级每学期安排6课时，中学各年级每学期安排8课时。邀请专业营养师或卫生健康部门工作人员授课，内容涵盖合理膳食、食品安全、常见营养素的作用等。例如讲解不同年龄段学生每日所需的蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄入量，以及如何从食物中获取这些营养素。

2.主题活动

每月开展一次营养健康主题活动，如“营养知识竞赛”“健康食谱设计大赛”等。利用校园广播、宣传栏、校报等多种渠道，每周至少发布一次营养健康相关知识，如介绍当季新鲜蔬菜水果的营养价值和食用方法。

二、优化学校食堂供餐

1.制定营养食谱

由专业营养师根据不同年龄段学生的营养需求和季节特点，每两周制定一次营养食谱。确保每餐食物中谷类、蔬菜、水果、肉蛋奶等食物种类齐全，其中蔬菜提供量占食物总量的40%以上，谷薯类食物占30%以上。例如，早餐提供牛奶、鸡蛋、全麦面包和一份蔬菜沙拉；午餐有米饭、红烧肉、清炒时蔬和西红柿蛋汤；晚餐安排玉米、清蒸鱼、炒豆角等。

2.食材采购与管理

建立严格的食材采购制度，选择有资质的供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。对采购的食材进行严格的验收和检测，做好记录。加强食材储存管理，按照不同食材的储存要求分类存放，定期检查库存，防止食材变质。

3.食堂卫生与安全

加强食堂卫生管理，每天对食堂的地面、墙壁、桌椅、厨具等进行清洁消毒。严格执行食品加工操作规范，生熟分开，防止交叉污染。食堂工作人员每年进行健康体检，持健康证上岗，工作时穿戴整洁的工作服、帽和口罩。

三、开展体育健身活动

1.保证体育课程时间

严格按照国家课程标准，开足开齐体育课程，小学一至二年级每周4课时，三至六年级和初中每周3课时，高中每周2课时。体育教师要认真备课，提高课堂教学质量，确保学生掌握基本的体育技能和健康知识。

2.组织课外体育活动

每天安排30分钟的大课间体育活动和1小时的课外体育活动时间。开展丰富多彩的体育活动项目，如跳绳、踢毽子、篮球、足球、拔河等，鼓励学生积极参与。定期举办校园体育运动会和体育比赛，激发学生的运动兴趣和竞争意识。

四、加强家校合作

1.举办家长培训

每学期举办23次家长营养健康知识培训讲座，邀请专家为家长讲解儿童青少年营养健康的重要性和科学的喂养方法。例如，如何根据孩子的口味和营养需求制作家庭餐，如何控制孩子的零食摄入等。

2.建立沟通机制

通过家长会、家长微信群、家访等方式，及时与家长沟通学生的营养健康状况。定期向家长反馈学生在学校的饮食和运动情况，同时了解学生在家的饮食和生活习惯，共同促进学生的健康成长。

实施步骤

第一阶段（12月）

1.成立学校营养健康工作领导小组，明确各成员的职责分工。

2.开展学校师生营养健康状况调查，了解师生的饮食、运动习惯和营养健康知识知晓率。

3.制定详细的营养健康实施方案和工作计划。

第二阶段（310月）

1.按照课程设置要求，正式开展营养健康教育课程和主题活动。

2.专业营养师制定营养食谱，学校食堂按照食谱供餐，并不断优化供餐质量。

3.加强学校食堂食材采购、管理和卫生安全工作，定期进行检查和评估。

4.开足开齐体育课程，组织课外体育活动和体育比赛。

5.举办家长培训，建立家校沟通机制。

第三阶段（1112月）

1.对学校师生的营养健康状况进行再次调查，评估方案实施效果。

2.总结全年营养健康工作经验，查找存在的问题和不足，提出改进措施。

3.整理相关资料，建立学校营养健康工作档案。

保障措施

组织保障

成立由校长任组长，分管副校长任副组长，教务处、总务处、德育处、体育组、医务室等部门负责人和班主任为成员的学校营养健康工作领导小组。领导小组定期召开会议，研究解决营养健康工作中的重大问题，确保方案顺利实施。

经费保障

学校安排专项经费用于营养健康教育、食堂设备更新、食材采购、体育活动开展等方面。加强经费管理，确保经费使用合理、透明，提高经费使用效益。

监督评估

建立健全学校营养健康工作监督评估机制，定期对营养健康教育、食堂供餐、体育活动开展等工作进行检查和评估。将