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无抗养殖：解锁育肥猪肠道菌群结构与功能的奥秘

一、引言

1.1研究背景

随着人们生活水平的提高，对食品安全和健康的关注度日益增加，对畜产品的质量和安全性也提出了更高的要求。在传统的养殖模式中，抗生素被广泛应用于预防和治疗动物疾病，同时还被用作促生长剂，以提高动物的生长速度和饲料利用率。然而，长期大量使用抗生素导致了一系列严重的问题，如抗生素残留、细菌耐药性、动物免疫力下降等，对人类健康和生态环境构成了潜在威胁。

抗生素残留问题是人们关注的焦点之一。当动物摄入抗生素后，部分药物会残留在肉、蛋、奶等畜产品中。人类食用这些含有抗生素残留的食品后，可能会引发过敏反应、中毒等症状，长期积累还可能对人体