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备考2024年营养师试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与营养的关系

B.食品科学与技术

C.营养与疾病的关系

D.食品加工与储存

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维

3.蛋白质的主要来源是什么？

A.植物性食物

B.动物性食物

C.植物性食物和动物性食物

D.以上都不对

4.人体所需的维生素主要从哪些食物中获取？

A.蔬菜、水果、肉类、鱼类

B.谷物、肉类、鱼类、蛋类

C.蔬菜、水果、谷物、蛋类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

5.人体所需的矿物质主要从哪些食物中获取？

A.蔬菜、水果、肉类、鱼类

B.谷物、肉类、鱼类、蛋类

C.蔬菜、水果、谷物、蛋类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

6.膳食纤维的主要作用是什么？

A.促进消化吸收

B.增加饱腹感

C.降低胆固醇

D.以上都是

7.均衡膳食宝塔共分为几层？

A.5层

B.6层

C.7层

D.8层

8.蛋白质的热量是多少？

A.4千卡/克

B.5千卡/克

C.6千卡/克

D.7千卡/克

9.脂肪的热量是多少？

A.4千卡/克

B.5千卡/克

C.6千卡/克

D.7千卡/克

10.碳水化合物的热量是多少？

A.4千卡/克

B.5千卡/克

C.6千卡/克

D.7千卡/克

11.维生素A的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、谷物、蛋类

C.蔬菜、水果、肉类、鱼类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

12.维生素C的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、谷物、蛋类

C.蔬菜、水果、肉类、鱼类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

13.维生素D的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、谷物、蛋类

C.蔬菜、水果、肉类、鱼类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

14.维生素E的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、谷物、蛋类

C.蔬菜、水果、肉类、鱼类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

15.矿物质钙的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、谷物、蛋类

C.蔬菜、水果、肉类、鱼类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

16.矿物质铁的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、谷物、蛋类

C.蔬菜、水果、肉类、鱼类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

17.矿物质锌的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、谷物、蛋类

C.蔬菜、水果、肉类、鱼类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

18.矿物质硒的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、谷物、蛋类

C.蔬菜、水果、肉类、鱼类

D.蔬菜、水果、谷物、肉类

19.膳食纤维的主要来源是什么？

A.蔬菜、水果、谷物、豆类

B.肉类、鱼类、蛋类

C.肉类、鱼类、蛋类、奶制品

D.蔬菜、水果、谷物、豆类、肉类

20.均衡膳食宝塔的第一层是什么？

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉蛋类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.豆类

E.谷物

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.谷物

D.豆类

E.奶制品

3.以下哪些食物富含维生素A？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

4.以下哪些食物富含维生素C？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

5.以下哪些食物富含维生素D？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

6.以下哪些食物富含维生素E？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

7.以下哪些食物富含矿物质钙？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

8.以下哪些食物富含矿物质铁？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪些食物富含矿物质锌？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

10.以下哪些食物富含矿物质硒？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.蔬菜

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

2.膳食纤维对