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营养师资格证考前必备的方法试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪种食物富含维生素A？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A含量丰富的食物

6.以下哪种食物富含维生素B？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B含量丰富的食物

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C含量丰富的食物

8.以下哪种食物富含维生素D？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D含量丰富的食物

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素E含量丰富的食物

10.以下哪种食物富含矿物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质含量丰富的食物

11.以下哪种食物富含铁？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.铁含量丰富的食物

12.以下哪种食物富含锌？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.锌含量丰富的食物

13.以下哪种食物富含硒？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.硒含量丰富的食物

14.以下哪种食物富含钾？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钾含量丰富的食物

15.以下哪种食物富含镁？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.镁含量丰富的食物

16.以下哪种食物富含碘？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.碘含量丰富的食物

17.以下哪种食物富含铁？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.铁含量丰富的食物

18.以下哪种食物富含锌？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.锌含量丰富的食物

19.以下哪种食物富含硒？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.硒含量丰富的食物

20.以下哪种食物富含钾？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钾含量丰富的食物

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高蛋白质食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.蔬菜

2.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.花生

B.坚果

C.鸡蛋

D.植物油

3.以下哪些食物属于高碳水化合物食物？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物属于高维生素A食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A含量丰富的食物

5.以下哪些食物属于高维生素B食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素B含量丰富的食物

6.以下哪些食物属于高维生素C食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C含量丰富的食物

7.以下哪些食物属于高维生素D食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素D含量丰富的食物

8.以下哪些食物属于高维生素E食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素E含量丰富的食物

9.以下哪些食物属于高矿物质食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质含量丰富的食物

10.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维含量丰富的食物

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体生长发育的必需物质。（）

5.矿物质是人体生长发育的必需物质。（）

6.水是人体生长发育的必需物质。（）

7.膳食纤维对人体的消化系统有很好的作用。（）

8.蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为三大营养素。（）

9.维生素和矿物质被称为微量元素。（）

10.膳食纤维可以预防心血管疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析：碳水化合物被称为“生命的燃料”，因为它是人体能量的主要来源