植物源性食品中总黄酮的测定(DB43∕T476-2009).pdf

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植物源性食品中总黄酮的测定

2009-05-21发布

湖南省质量技术监督局发布

目次

前言…………………Ⅱ

1范围……………………1

2原理………………

3试剂……………1

4仪器…………………1

5分析步骤………………

6结果计算………………2

7精密度………………2

I

前言

本标准由湖南省食品标准化技术委员会提出并归口。

本标准起草单位：湖南省食品质量监督检测所。

本标准主要起草人：言剑、张继红。

本标准系首次制订。

植物源性食品中总黄酮的测定

1范围

本标准规定了植物源性食品中黄酮类化合物的总含量测定方法。

本标准适用于植物源性食品中总黄酮的测定。

本标准的检出限为2mg/kg、

2原理

溶于乙醇的黄酮类化合物在弱碱性条件下，与显色剂三价铝离子络合形成黄色物质，在波长415mm

处测定吸光度，与标准系列比较定量。

3试剂

3.1乙醇(95???

3.2乙醇(30???

3.3三氯化铝(2.5g100mL):称取2.5g三氯化铝，加水溶解，并稀释至100mL。

乙醇稀释至刻度，混匀。此溶液每毫升相当于1.0mg的芦丁。

度。此溶液每毫升相当于0.2mg芦了。

除非另有说明，在分析中至少使用分析纯试剂和蒸馏水或去离子水。

4仪器

4.1数控超声波清洗器；(40KHz)

4.2离心机(最大转速为5200r/min);

4.3分光光度计。

5分析步骤

5.1试样制备

5.1.1固体样品

溶液盖紧瓶塞，将三角瓶置于50℃水浴的超声波提取0.5b,趁热过滤，收集滤液至于[00mL容量瓶中，

重复提取3次，用95??醇清洗滤纸和残渣、合并提取液、冷却定容至刻度、备用。

5.1.2液体样品

移取50.00mL液体样品；4000r/mir:离心i0min后收上清液务用。

5.2总黄酮的测定

DB43/T476-2009

比色杯，以零管调节零点、于波长415nm处测吸光度，绘制标准曲线。同时做试剂空白。

6结果计算

试样中总黄酮含最按式(!)计算

……(1)

式中：

x——试样中总黄酮的含量(以芦厂计),单位毫充每千克或毫克每升(mg/kg或mg/L);

A——测定用样液中芦F的质量，单位为毫克(mg);

M——试样的质量，单位为克(g);

V:-—测定用样液体积，单位为毫升(mL);

V?-—试样处理液总体积，单位为毫升(mL);

计算结果保留两位有效数字。

7精密度

在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的2.5??

2