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营养师法令与伦理知识点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，下列哪项不属于该制度的内容？

A.食品安全自查制度

B.食品安全风险评估制度

C.食品安全责任追究制度

D.食品安全培训制度

2.营养师在执业过程中，应遵守的伦理原则不包括以下哪项？

A.尊重患者

B.诚实守信

C.追求经济效益

D.维护患者隐私

3.营养师在开展营养咨询时，应遵循的基本原则不包括以下哪项？

A.科学性

B.实用性

C.宣传性

D.个性化

4.营养师在执业过程中，发现患者有饮食不良习惯，应采取以下哪种措施？

A.直接纠正

B.患者自愿

C.患者家属同意

D.遵循医嘱

5.营养师在开展营养教育时，应注重以下哪项？

A.知识传授

B.技能培训

C.习惯养成

D.以上都是

6.营养师在执业过程中，应遵循的法律法规不包括以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《中华人民共和国广告法》

D.《中华人民共和国合同法》

7.营养师在开展营养咨询时，应关注患者的哪些方面？

A.生理状况

B.心理状况

C.社会环境

D.以上都是

8.营养师在执业过程中，应遵循的伦理原则不包括以下哪项？

A.尊重患者

B.诚实守信

C.追求经济效益

D.维护患者隐私

9.营养师在开展营养教育时，应注重以下哪项？

A.知识传授

B.技能培训

C.习惯养成

D.以上都是

10.营养师在执业过程中，应遵循的法律法规不包括以下哪项？

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《中华人民共和国广告法》

D.《中华人民共和国合同法》

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养师在执业过程中，应遵守的伦理原则包括：

A.尊重患者

B.诚实守信

C.追求经济效益

D.维护患者隐私

2.营养师在开展营养咨询时，应关注患者的哪些方面？

A.生理状况

B.心理状况

C.社会环境

D.饮食习惯

3.营养师在执业过程中，应遵循的法律法规包括：

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国消费者权益保护法》

C.《中华人民共和国广告法》

D.《中华人民共和国合同法》

4.营养师在开展营养教育时，应注重以下哪些方面？

A.知识传授

B.技能培训

C.习惯养成

D.社会责任

5.营养师在执业过程中，应遵守的伦理原则包括：

A.尊重患者

B.诚实守信

C.追求经济效益

D.维护患者隐私

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在执业过程中，有权对患者的饮食状况进行保密。（）

2.营养师在开展营养咨询时，应遵循患者的意愿。（）

3.营养师在执业过程中，应遵守的伦理原则包括尊重患者、诚实守信、维护患者隐私等。（）

4.营养师在开展营养教育时，应注重知识传授、技能培训、习惯养成等方面。（）

5.营养师在执业过程中，应遵循的法律法规包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：食品安全风险评估制度属于食品安全监管范畴，而非食品生产经营者应当建立并执行的食品安全管理制度。

2.C

解析思路：追求经济效益不属于营养师应遵守的伦理原则，营养师的职责应以患者健康为中心。

3.C

解析思路：宣传性不是营养咨询应遵循的基本原则，营养咨询应侧重于提供科学、实用的营养建议。

4.B

解析思路：营养师在开展营养咨询时，应尊重患者的意愿，但在必要时可寻求患者家属的同意。

5.D

解析思路：营养教育的目的是帮助人们形成健康的饮食习惯，知识传授、技能培训和习惯养成是实现这一目的的关键。

6.D

解析思路：《中华人民共和国合同法》与营养师执业活动关系不大，营养师执业过程中应遵循的法律法规主要涉及食品安全、消费者权益保护等方面。

7.D

解析思路：营养师在开展营养咨询时，应全面关注患者的生理、心理和社会环境等方面，以便提供更全面的营养建议。

8.C

解析思路：追求经济效益不属于营养师应遵守的伦理原则，营养师的职责应以患者健康为中心。

9.D

解析思路：营养教育的目的是帮助人们形成健康的饮食习惯，知识传授、技能培训和习惯养成是实现这一目的的关键。

10.D

解析思路：《中华人民共和国合同法》与营养师执业活动关系不大，营养师执业过程中应遵循的法律法规主要涉及食品安全、消费者权益保护等方面。

二、多