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营养师资格证考前押题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是碳水化合物的主要来源？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.肉类

2.蛋白质的基本单位是什么？

A.糖

B.脂肪

C.氨基酸

D.维生素

3.下列哪种维生素有助于钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.人体必需的常量元素包括哪些？

A.氢、碳、氧、氮

B.氢、碳、氧、钙

C.氢、碳、氧、钠

D.氢、碳、氧、铁

5.下列哪项不是膳食中的优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.米饭

D.牛奶

6.人体必需的微量元素包括哪些？

A.锌、铁、铜、锰

B.锌、铁、铜、钙

C.锌、铁、铜、镁

D.锌、铁、铜、磷

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.玉米

C.肉类

D.鱼肉

8.下列哪项不是健康膳食的原则？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.偏食

D.多吃水果和蔬菜

9.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.玉米

10.下列哪项不是膳食指南中的建议？

A.多吃蔬菜和水果

B.适量摄入油脂

C.饮食要清淡

D.限制糖和盐的摄入

11.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.玉米

12.下列哪项不是蛋白质的作用？

A.构成人体组织

B.供给能量

C.参与生理活动

D.调节身体机能

13.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.玉米

14.下列哪项不是膳食纤维的作用？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.减肥

D.提高免疫力

15.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.玉米

16.下列哪项不是健康膳食的原则？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.偏食

D.饮食要多样化

17.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.玉米

18.下列哪项不是膳食指南中的建议？

A.多吃蔬菜和水果

B.适量摄入油脂

C.饮食要清淡

D.限制糖和盐的摄入

19.下列哪种食物富含铜？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.玉米

20.下列哪种食物富含锰？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.蛋白质的主要功能有哪些？

A.构成人体组织

B.供给能量

C.参与生理活动

D.调节身体机能

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.玉米

C.肉类

D.鱼肉

3.健康膳食的原则有哪些？

A.营养均衡

B.适量摄入

C.偏食

D.饮食要多样化

4.下列哪些维生素有助于钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪些微量元素是人体必需的？

A.锌

B.铁

C.铜

D.锰

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长发育的重要物质。（）

2.膳食中的优质蛋白质主要来源于动物性食物。（）

3.膳食中的脂肪对身体健康没有益处。（）

4.维生素C有助于预防感冒。（）

5.膳食中的膳食纤维有助于降低血糖。（）

6.钙是人体必需的微量元素。（）

7.健康膳食的原则是饮食要清淡、适量摄入、营养均衡。（）

8.膳食中的优质蛋白质主要来源于植物性食物。（）

9.膳食中的维生素D有助于钙的吸收。（）

10.健康膳食的原则是饮食要多样化、适量摄入、营养均衡。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.C

解析：碳水化合物的主要来源是谷物、蔬菜、水果等，而肉类主要提供蛋白质和脂肪。

2.C

解析：氨基酸是蛋白质的基本单位，蛋白质由氨基酸通过肽键连接而成。

3.D

解析：维生素D有助于钙的吸收，特别是在肠道内促进钙的吸收。

4.B

解析：人体必需的常量元素包括氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁。

5.C

解析：米饭是碳水化合物的主要来源，而肉类主要提供蛋白质和脂肪。

6.A

解析：人体必需的微量元素包括铁、锌、铜、锰、铬、硒、碘、钼、氟等。

7.B

解析：玉米富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。

8.C

解析：健康膳食的原则是营养均衡、适量摄入、多样化饮食。

9.C

解析：橙子富含维生素C，有助于增强免疫力。

10.D

解析：膳食指南建议限制糖和盐的摄入，以预防慢性病。

11.B

解析：牛奶富含钙，有助于骨骼健康。

12.B

解析：蛋白质的主要功能是构成人体组织，其次是供给能量和参与生理活动。

13.C

解析：橙子富