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药食同源健康养生聪明出于勤奋，天才在于积累

药食同源健康养生

上海市岳阳中西医结合医院

内分泌科郑敏

何为药食同源?

药食同源是指许多食物即药物,它们之间并无绝

对的分界线。古代医学家将中药的“四性”

“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也

具有“四性”、“五味

“空腹食之为食物,患者食之为药物”

“五谷为养、五畜为益、五菜为充,五果为助”

五谷:麦、黍、稷、谷、豆

五果:桃、李、杏、栗、枣

五菜:葵、藿、薤、葱、韭

五畜:鸡、羊、牛、马、猪

药食同源

药物和食物均来源于自然界,都是大自然的产物。早在远古

时代,我们的祖先为了生存,在寻找食物的过程中,经过口

偿身受,发现有的食物具有治病作用,既可当食,也可做药。

食物

药物

由此可见,医药从食物中分化而来,二者相辅相成。

中医食疗与健康养生的理论基础

1、食药一体的营养观

2、天人相应的整体食疗观

3、药攻食补论

4、调理阴阳的营养观

5、辨证施膳

6、食疗的宜和忌

食药一体的营养观

药食同源

药食同功

药食同理

“食药一体的营养观”

药食

药物和食物均来源与自然界,医药

同源

从食物中分化而来,二者相辅相成

药食食物除了具有营养价值,同药物一样

同功

也具有药用价值以防治疾病。

药食

食物疗法与药物疗法的施用原则相

同理

同

天人相应的整体食疗观

《内经》中的天人相应观认为,人与自然界是有机联系的统一整体

人体的组织结构及生命活动都与自然界有相适应的关系;自然界的变化对

人的生理活动、病理变化都有影响。因此,人类必须利用自然万物及中医自

然界的变化规律进行医疗保健活动,即中医所说的养生疗疾

药攻食补论

《素问·藏气法时论篇》:“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五

菜为充,气味合而服之,以补精益气。

凡是药物,其性味之偏较大,多有毒,作用

猛烈,所以一般用来攻邪。而食物性味之偏较小,

平和无毒,一般用来补精益气,强身健体。表明

虽然药食一体,但二者仍有区别。

调理阴阳的营养观

《内经》认为,人体是一个有机联系的对立统一体。人体的健康状态为“阴

平阳秘

基于这种认识,《内经》提出了调理阴阳营养观,即用食物性味之偏,纠正人

体阴阳盛衰之偏:《素问·骨空论篇》中指出:“调其阴阳、不足则补、有余则泻”

调理阴阳之大法,据此中医饮食养生与治疗可以概括为补虚与泻实两大方面。

此外,在食物搭配和饮食调剂制备方面,中医同样注重

调和阴阳,使所用膳食无寒热升降之偏。如烹调鱼、虾、蟹

肴陛偏寒凉,食后有损脾胃而引起脾胃不适之弊。40

等寒性食物时,佐以葱、姜、酒、醋类温性的调料,以防菜

66、节制使快乐增加并使享受加强。——德谟克利特67、今天应做的事没有做，明天再早也是耽误了。——裴斯泰洛齐68、决定一个人的一生，以及整个命运的，只是一瞬之间。——歌德69、懒人无法享受休息之乐。——拉布克70、浪费时间是一桩大罪过。——卢梭