关于加强员工食堂管理及调整就餐标准的通知.docx

?公司各部门：

为进一步加强员工食堂管理，提高餐饮服务质量，保障员工的饮食健康，同时结合公司实际情况，经研究决定对员工食堂管理及就餐标准进行调整。现将有关事项通知如下：

一、食堂管理优化

（一）加强食品安全管理

1.严格食材采购渠道

食堂食材必须从正规、合法的供应商处采购，确保食材的新鲜度和安全性。采购过程中要严格索证索票，建立完善的食材采购台账，详细记录食材的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。

2.规范食品加工流程

食堂工作人员要严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，加工过程中要确保食品熟透。加强食品添加剂的管理，严禁违规使用食品添加剂。严格执行食品留样制度，每餐每种食品留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，以备查验。

3.强化食堂环境卫生

保持食堂环境整洁卫生，定期对食堂进行全面清洁消毒，包括餐厅、厨房、储物间等区域。加强餐具消毒管理，确保餐具消毒彻底，防止交叉感染。定期清理食堂垃圾桶，保持垃圾及时清运。

（二）提升餐饮服务质量

1.丰富菜品供应

食堂将根据季节变化和员工需求，合理调整菜品结构，增加菜品花色品种。每周制定详细的菜单，并提前公布，广泛征求员工意见。注重菜品的营养搭配，提供多样化的选择，满足不同员工的口味需求。

2.提高服务水平

食堂工作人员要统一着装，佩戴工作牌，做到文明礼貌、热情周到。加强与员工的沟通交流，及时了解员工对餐饮服务的意见和建议，并认真加以改进。合理安排就餐时间，避免员工集中就餐造成拥挤。

3.建立员工反馈机制

设立意见箱，鼓励员工对食堂的饭菜质量、服务态度等方面提出意见和建议。食堂管理部门将定期收集整理员工反馈信息，及时进行回复和处理。对于员工提出的合理建议，给予适当奖励。

（三）加强成本控制

1.优化食材采购成本

建立食材采购询价、比价制度，定期对市场价格进行调研，选择性价比高的供应商。加强食材库存管理，合理控制食材采购量，避免食材积压和浪费。

2.严格费用支出管理

加强食堂各项费用的管理，严格控制水电费、燃料费、设备维护费等支出。对食堂设施设备进行定期维护保养，延长使用寿命，降低维修成本。加强对食堂工作人员的管理，合理安排人员，避免人员冗余。

二、就餐标准调整

（一）早餐标准

早餐供应品种将更加丰富多样，包括但不限于以下几种：

1.主食类：面包、馒头、花卷、油条、包子、粥等。

2.副食类：鸡蛋、牛奶、豆浆、小菜（如榨菜、酱菜、凉拌黄瓜等）。

早餐标准调整为[X]元/人。

（二）午餐标准

午餐将提供两荤两素一汤的套餐，菜品如下：

1.荤菜：根据季节和市场供应情况，选择不同的肉类菜品，如红烧肉、红烧排骨、糖醋鱼、宫保鸡丁、鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋等。

2.素菜：清炒时蔬（如白菜、青菜、豆角、茄子等）、凉拌素菜（如凉拌土豆丝、凉拌豆芽等）、豆制品（如麻婆豆腐、家常豆腐等）。

3.汤品：根据季节提供不同的汤品，如冬瓜汤、菠菜汤、西红柿蛋汤、玉米排骨汤等。

午餐标准调整为[X]元/人。

（三）晚餐标准

晚餐提供一荤一素一汤的简餐，菜品如下：

1.荤菜：可选择一些清淡易消化的肉类菜品，如炒肉丝、炒肉片等。

2.素菜：搭配当季新鲜蔬菜，如炒青菜、炒萝卜等。

3.汤品：提供简单的汤品，如紫菜蛋汤、榨菜肉丝汤等。

晚餐标准调整为[X]元/人。

三、就餐方式及相关规定

（一）就餐方式

1.自助就餐

员工可根据个人口味和需求，自行选择菜品，在规定的就餐区域内就餐。食堂工作人员负责维持就餐秩序，确保就餐环境整洁有序。

2.预订餐食

为方便部分员工因工作原因不能按时到食堂就餐，食堂提供预订餐食服务。员工可提前一天向食堂管理部门预订次日的餐食，食堂将按照预订要求准备餐食，并在员工指定的时间内送达。

（二）就餐时间

早餐：[具体时间区间1]

午餐：[具体时间区间2]

晚餐：[具体时间区间3]

请员工严格遵守就餐时间，避免因个人原因影响食堂正常运营秩序。

（三）就餐规定

1.文明就餐

员工应自觉遵守食堂秩序，排队就餐，不得插队、拥挤。保持就餐环境整洁，不得随地吐痰、乱扔垃圾。就餐时应轻声细语，不得大声喧哗，尊重他人用餐。

2.按量取餐

提倡节约粮食，员工应根据自己的食量合理取餐，避免浪费。如发现浪费行为，食堂管理部门将进行批评教育，并根据情节轻重给予相应处罚。

3.使用餐具

食堂提供统一的餐具，员工应自觉使用，不得自