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辽宁农业职业技术学院
模块三露地蔬菜春夏季栽培
项目三
露地辣椒栽培
露地辣椒栽培
辣椒，茄科辣椒属植物，别名番
椒、海椒、秦椒、辣茄。原产于南
美洲的热带草原，明朝末年传入我
国，至今已有300余年的栽培历史。
辣椒在我国南北普遍栽培，南方
以辣椒为主，北方以甜椒为主。
露地辣椒栽培
辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有
机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中
维生素C含量为菜中之首。
胡萝卜素含量也较多，还含有辣椒素，
能增进食欲、帮助消化。适于生食、炒食，
还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉。
目录
CONTENTS
1234
生物学特性品种类型栽培季节露地辣椒
和茬次安排春夏茬栽培
一、生物学特性
01形态特征
02生长发育周期
03对环境条件的要求
1、形态特征
一、生物学特性
根
辣
根系较浅，两排侧根，方向不椒
子叶平行；的
两
根系发育弱，再生能力差；排
根系对氧要求严格。侧
根
1、形态特征
一、生物学特性
茎
茎直立生长，二杈戒三杈分枝
；
腋芽萌发力较弱，株冠较小；
有限生长型和无限生长型。
二杈分枝
1、形
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