TIMAALE 010-2024 和林格尔县国家现代农业产业园建设规范——奶酪生产技术规范.docxVIP

ICS67.020

CCSX10

IMAALE

团 体 标 准

T/IMAALE010—2024

和林格尔县国家现代农业产业园建设规范

——奶酪生产技术规范

ConstructionStandardsforNationalModernAgriculturalIndustrialParkinHelingeerCounty-StandardforCheeseProductionTechnical

2024-11-29发布 2024-12-30实施

内蒙古农牧业产业化龙头企业协会??发布

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由和林格尔县农牧局提出。

本文件由内蒙古农牧业产业化龙头企业协会归口。

本文件起草单位：和林格尔县现代农业产业园服务中心、和林格尔县农牧局、内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司、北京国科蓝海科技有限公司、内蒙古农业大学、内蒙古盛健生物科技有限责任公司、内蒙古正缘农牧业有限责任公司、内蒙古禾华农牧林综合开发有限公司、内蒙古蒙德隆奶牛养殖有限责任公司、内蒙古智慧质量中心有限公司、内蒙古艾林牧业有限责任公司、内蒙古聚农良品农牧业有限公司、内蒙古爱养牛科技有限公司、内蒙古祺康科技有限公司、内蒙古牛雅牛乳制品有限责任公司。

本文件主要起草人：许国良、冯林、姚春明、孙燕、刘腊青、春梅、隋静、李琳、赵诚峰、曹越、李建立、孙志宏、钟智。

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和林格尔县国家现代农业产业园建设规范——奶酪生产技术规范

范围

本文件规定了奶酪生产技术的原料要求、加工工艺、标签、包装、运输、贮存等技术要求，促进奶酪产品产业的可持续发展。

本文件适用于以鲜牛乳或乳粉为原料，经杀菌、凝固、发酵、切割、搅拌、排除乳清、加盐、成熟而成的奶酪产品的生产，包括但不限于硬质奶酪、软质奶酪、蓝纹奶酪等。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数平板计数法GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验

GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定

GB5413.36食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定

GB5009.8-2023食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB5413.30食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定

GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定

GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定GB5749 生活饮用水卫生标准

GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB

7718

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB

12693

食品安全国家标准乳制品良好生产规范

GB

14881

食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB

19301

食品安全国家标准生乳

GB

19644

食品安全国家标准乳粉

GB/T19741 液体食品包装用塑料复合膜、袋