TPYRA 4-2024 重瓣红玫瑰鲜花液加工技术规程.docxVIP

ICS

67.160

CCS

X50

PYRA

团 体 标 准

T/PYRA4—2024

重瓣红玫瑰鲜花液加工技术规程

Technicalcodeofpracticeforprocessinoffreshliquidofredmultilayeredrose

2024-10-11发布 2024-11-11实施

平阴县玫瑰产业协会 发布

T/PYRA4—2024

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由平阴县特色产业发展中心提出。

本文件由平阴县玫瑰产业协会归口。

本文件起草单位：平阴县特色产业发展中心、平阴县综合检验检测中心、山东华玫生物科技有限公司、山东芳蕾玫瑰科技开发有限公司、济南紫金玫瑰股份有限公司、山东惠农玫瑰股份有限公司、平阴玫好生物科技有限公司、济南万丰玫瑰制品有限公司、济南天源玫瑰制品开发有限公司、济南玖玫玫瑰制品有限公司、喜马拉雅本草技术（济南）有限公司、山东花之水生物科技有限公司。

本文件主要起草人：聂凤仙、崔建成、昌鲁、解元、解哲、秦庆燕、雷胜明、唐华、苏红、于金宏、丁正奎、丁明明、张广忠、陈慧、娄西敬、黄会玲、张广振、孙丽丽。

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T/PYRA4—2024

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重瓣红玫瑰鲜花液加工技术规程

范围

本文件规定了重瓣红玫瑰鲜花液加工的原料要求、加工过程卫生要求、加工工艺流程、标志、包装、运输与贮存等内容。

本文件适用于重瓣红玫瑰[RosarugosaThunb.f.plena（Regel）Byhouwer]鲜花液的加工。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T19696地理标志产品平阴玫瑰

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

重瓣红玫瑰鲜花液 freshliquidofredmultilayeredrose

以重瓣红玫瑰为原料，采用低温烘制、热风干馏等工艺，经提取、收集、过滤、杀菌、灌装等主要

工艺加工制成的液态产品。

原料要求

重瓣红玫瑰鲜花

应新鲜、洁净、无异物、无异味、无霉变，符合GB/T19696的要求。

生产用水

应符合GB5749的要求。

加工过程卫生要求

应符合GB14881的规定。

加工工艺

生产工艺流程

原料挑选→提取（低温烘干提取或蒸馏提取或真空冻干提取）→收集→过滤→杀菌→灌装→检验→入库。

原料挑选

挑选符合4.1要求的重瓣红玫瑰，并装入托盘中。

提取

低温烘干提取

采用低温烘干提取工艺温度应设置在30℃～65℃，时间为20h～26h。

蒸馏提取

采用蒸馏提取工艺温度应设置在105℃±5℃，180min～210min。

真空冻干提取

真空冻干提取温度-30℃～-80℃，时间18h～22h。

收集

在烘干过程中，鲜花中的水分经冷凝收集至不锈钢收集池中。

过滤

用精密过滤器将不锈钢中的鲜花液进行过滤，收集至洁净容器中。

杀菌

将过滤后的鲜花液经过杀菌，温度控制在90℃～140℃之间。

罐装

将灭菌后的鲜花液进行自动灌装，在灌装的过程中应保证灌装环境和操作人员的洁净，操作间洁净度不低于10万级。

灌装温度40℃～50℃，精度控制±1%，压盖压力0.5MPa～0.6MPa，非旋盖、无扭矩。