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玉米醇溶蛋白Maillard产物在叶黄素纳米粒制备中的应用与表征
目录
玉米醇溶蛋白Maillard产物在叶黄素纳米粒制备中的应用与表征（1）
内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究方法概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
玉米醇溶蛋白Maillard产物的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.1玉米醇溶蛋白的提取与纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
2.2Maillard反应条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.3产物表征与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
叶黄素纳米粒的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
3.1纳米粒制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
3.1.1液相自组装法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1.2乳化交联法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1.3膜分散法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2玉米醇溶蛋白Maillard产物作为稳定剂的引入．．．．．．．．．．．．．．10
3.3制备工艺优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
叶黄素纳米粒的表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
4.1纳米粒的粒径及分布．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.2纳米粒的形态观察．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.3纳米粒的稳定性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.4叶黄素含量测定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
玉米醇溶蛋白Maillard产物在纳米粒制备中的应用效果．．．．．．．15
5.1纳米粒的包封率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
5.2纳米粒的释放特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
5.3纳米粒的生物相容性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
玉米醇溶蛋白Maillard产物在叶黄素纳米粒制备中的应用与表征（2）
内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.1研究背景及意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.2国内外研究现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
1.3玉米醇溶蛋白Maillard产物概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
实验材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.1.1玉米醇溶蛋白提取液．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.1.2叶黄素纳米粒制备所需试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
2.2实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.2.1玉米醇溶蛋白Maillard反应条件优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
2.2.2纳米粒的制备与表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
玉米醇溶蛋白Maillard产物在叶黄素纳米粒制备中的应用．．．．．26
3.1玉米醇溶蛋白Maillard产物的性质分析．．
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