膳食指南与食品安全.ppt

为中学生设计一份午餐食谱食物种类营养均衡经济实惠？最佳午餐食谱活动三角色扮演第16页，共38页，星期日，2025年，2月5日营养质量好的食谱一定要包括4个部分：谷物、动物性食品、奶类、蔬菜或水果。友情提示正确的进餐顺序为:汤、青菜、饭、肉、半小时后水果。

第17页，共38页，星期日，2025年，2月5日二、食品安全第18页，共38页，星期日，2025年，2月5日安徽阜阳劣质奶粉事件“大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。

一度泛滥安徽阜阳农村市场的“无营养”劣质婴儿奶粉，自04年5月开始，一年就使229名婴儿营养不良，其中轻、中度营养不良的189人。经国务院调查组核实，阜阳市因食用劣质奶粉造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。第19页，共38页，星期日，2025年，2月5日2013年5月9日，山东潍坊农户使用剧毒农药“神农丹”种植生姜，被央视焦点访谈曝光，引发全国舆论哗然。据悉，神农丹主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。毒生姜第20页，共38页，星期日，2025年，2月5日活动四：小组讨论与交流1、购买包装食品时,应关注包装上哪些与食品安全有关的内容？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、联系生活常识:购买蔬菜、鱼、肉等没有包装的食品应注意哪些问题？阅读教材38-39页，讨论交流如下问题：第21页，共38页，星期日，2025年，2月5日食品安全1、应当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期第22页，共38页，星期日，2025年，2月5日问卷包装食品中的“三无产品”是指无哪三项注释：A.无生产厂家B.无生产日期C.无保质期D.无生产卫生许可证E.无相关行业认证第23页，共38页，星期日，2025年，2月5日食品安全“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的安全。你见过吗？第24页，共38页，星期日，2025年，2月5日非包装食品选购注意事项！苹果蔬菜鲜肉蘑菇第25页，共38页，星期日，2025年，2月5日买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买。第26页，共38页，星期日，2025年，2月5日第27页，共38页，星期日，2025年，2月5日第1页，共38页，星期日，2025年，2月5日膳食指南与食品安全第2页，共38页，星期日，2025年，2月5日分析下面的插图，讨论每幅插图中的做法是否正确，并说出科学道理。活动一看图分析第3页，共38页，星期日，2025年，2月5日爱睡懒觉的小然，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？第4页，共38页，星期日，2025年，2月5日欣欣同学不爱吃蔬菜，她认为不一定要吃这些粗又没有味道的东西。她的想法对吗？不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素c第5页，共38页，星期日，2025年，2月5日过多吃盐会：高血压发病率高心脑血管疾病发病率高甚至支气管病发病率也变高食盐正常摄入量：世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。第6页，共38页，星期日，2025年，2月5日学生自学教材37页活动二：我国居民膳食指南第7页，共38页，星期日，2025年，2月5日中国居民膳食指南：食物多样，谷类为主；（多含淀粉）多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。第8页，共38页，星期日，2025年，2月5日分析“平衡膳食宝塔”回答问题1、每天摄入量最多的食物应是类食物。2、每天摄入量最少的食物应是类食物。3、青少年每