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《茶道与茶艺》期末理论试卷B卷
考试时间120分钟
一、名词解释（每个3分，共9分）
茶艺
硬水
调饮
二、填空（每空0.5分，共20分）
1.宋代是中国茶道发展的鼎盛时期，饮茶方法在唐代的基础.有了进一步的
改变，宋代茶道表现为多级化，出现了、、
、的分化。
2.中国功夫茶茶艺按照地区民俗可分为、、
、四大流派。
3.瓷器茶具中、、三足鼎立，唐宋时期，茶具以瓷器为
主，宋代出现了全国五大名窑，它们是、、
4.中国茶道融会了、、三家文化的思想精华，从而
形成了中国茶道“”的基本精神。
5.构成礼仪最基本的3大要素是、和,
6.乌龙茶也称青茶，按产地不同可分为、、
______________三大类。
7.宋代“生活四艺”是指、、、o
8.四大香品是指、、、o
9.茶席设计的结构方式总体可分为和两个
类型。
10.传统的潮汕功夫茶必须“四宝”齐备，这“四宝”是指
三.单项选择：请将正确答案的序号填在空格。每（题0.5分，共20分）
1.茶艺表演者在茶艺表演开始或结束时常用的礼节是O
A.鞠躬礼B.伸手礼C.注0礼D.点头礼
2.工夫红茶的香气一般为。
A.清香B.甜香C.陈香D.花果香
3.白亳银针的香气为o
A.清香型B.甜香型C.毫香型D.花香型
4.洞庭碧螺春、蒙顶甘露的滋味属于o
A.鲜浓型B.清鲜型C.鲜淡型D.浓醵型
5.铁观音茶的滋味属于o
A.浓厚型B.甜醇型C.平和型D.醇厚型
6.用来盛放茶汤并起到均匀茶汤的作用的器皿是o
A.茶杯B.品茗杯C.茶海D.盖碗
7.品茶过程中，最适宜闻香的温度是o
A.30-350B.40-450C.45〜550D.69—700
8.铁观音的香气属于o
A.花香型B.火香型C.
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