DB36T 679-2012 靖安白茶质量安全追溯操作规范.docxVIP

ICS35.240.60B07

备案号：34847-2012DB36江西省地方标准

DB36/T679—2012

靖安白茶质量安全追溯操作规范

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2012-06-14发布2012-09-01实施

江西省质量技术监督局发布

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前言

本标准由江西省农业科学院提出。

本标准由江西省农业科学院农业信息研究所负责起草。

本标准的主要起草人：郑立平，丁建，张巴克，严志雁，聂强，周斌，宋晓。

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DB36/T679—2012

靖安白茶质量安全追溯操作规范

1范围

本标准规定了靖安白茶质量安全追溯的术语和定义、总则、编码方法、信息采集、信息管理、追溯标识、系统运行自检、质量安全问题处置。

本标准适用于江西省靖安白茶质量安全追溯体系的实施。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准

GB/T14456.1茶叶质量检测绿茶部分GB15618土壤环境质量标准

NY/T1761农产品质量安全追溯操作规程通则

3术语的定义

NY/T1761确立的术语和定义适用于本规范。

4总则

4.1追溯目标

消费者、质监部门等可根据追溯码追溯到靖安白茶的种植、采摘、加工处理、销售存储各个环节的产品、投入品信息及相关责任主体。

4.2机构和人员

被追溯的靖安白茶生产企业（组织或机构）应指定部门或人员负责追溯的组织、实施、监控和信息的采集、上报、核实及发布等工作。

4.3设备和软件

被追溯的靖安白茶生产企业（组织或机构）应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读写设备及相关软件等。

4.4管理制度

被追溯的靖安白茶生产企业应制定产品质量安全追溯工作规范、信息采集规范、信息系统维护和管理规范、质量安全问题处置规范等相关制度，并组织实施。

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4.5追溯操作程序

4.5.1资料收集与记录

充分收集与靖安白茶质量安全相关的质量安全信息（详细信息见规范第6章），并对资料进行整理和记录。

4.5.2质量检测

依据靖安白茶相关标准和规范，对靖安白茶进行质量检测。

4.5.3条码生成与打印

将靖安白茶生产加工企业记录的质量安全信息录入系统，生成并打印条码标签，将标签贴在靖安白茶销售的包装盒外。

4.5.4溯源查询

消费者、质检部门等相关人员，通过输入条码在网络上查询靖安白茶产品的质量安全信息。

5质量信息编码方法

5.1种植编码

5.1.1产地编码

产地编码参照NY/T1761的规定执行。地块编码档案至少包括以下信息：茶园地理位置、面积、经纬度、地形、坡度、茶园土质、茶园周边树种情况，产地环境。

5.1.2种植者编码

生产、管理相对统一的种植户或种植组织统称为种植者，应对种植者进行编码并建立种植者档案。种植者编码档案至少包括姓名、种植区域、种植面积、种植品种、种植密度、单产。

5.1.3农事活动编码

农事活动信息包括茶园施肥、灌溉、除草、修剪等，应对农事活动进行编码建立农事活动档案。农事活动编码至少包括农事活动名称、时间、地块编号、农事活动内容、实施人员。

5.1.4自然灾害信息编码

自然灾害信息包括干旱、洪水、冰冻等。自然灾害信息编码包括地块编号、灾害起止时间、灾害类型、茶树受影响情况、补救措施等。

5.1.5病虫草害信息编码

病虫草害信息编码包括病虫草害名称、地块编号、发生时间、茶树受影响情况、防治措施、防治效果等。

5.2采摘批次编码

应对采摘批次进行编码，并建立采摘批次编码档案。采摘批次编码档案至少包括姓名、采摘区域、采摘面积、采摘品种、采摘数量、采摘方式、采摘标准、运输工具等。

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5.3加工编码

5.3.1加工企业编码

应对加工茶叶的企业编码，并建立加工企业编码档案。编码档案至少包括企业名称、组织机构代码、企业地址、加工方式、加工采用的设备等。

5.3.2摊青情况编码

应对茶青的摊青情况进行编码，并建立摊青情况编码档案。编码档案包括天气状况、