贫血患者的饮食建议与禁忌.docxVIP

饮食建议

补充富含铁的食物

铁是制造血红蛋白的关键原料，缺铁会导致缺铁性贫血，因此多补充富含铁的食物能改善贫血状况。常见的富含铁的食物有鸡肝、猪肝、牛羊肾脏、瘦肉、蛋黄、海带、黑芝麻、芝麻酱、黑木耳、黄豆、蘑菇、红糖、油菜、芹菜等。

增加富含维生素C的食物摄入

维生素C具有参与造血、促进铁吸收利用的功能。可以多吃新鲜的水果和绿色蔬菜，如酸枣、杏、橘子、山楂、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋等。

摄入富含铜的食物

铜的生理功能是参与造血，铜缺乏也能引起铁的吸收障碍和血红蛋白合成减少，所以贫血患者也需要适当补充含铜食物。

保证富含优质蛋白质的食物供应

蛋白质是身体重要组成部分，补充优质蛋白质有助于提高血红蛋白水平。富含优质蛋白质的食物有蛋类、乳类、鱼类、瘦肉类、虾及豆类等。

食用补血养生食谱

芹菜炒猪肝：这是一道富含有大量铁质以及叶酸的食谱，猪肝以及芹菜之中含有丰富的铁元素，对于补血具有很好的作用，适合患有贫血的女性以及婴幼儿调养。

红白豆腐：该食谱含有大量的蛋白质、脂肪、热量以及铁元素，服用之后具有很好的补血作用。

黄瓜炒猪肝：含有大量人体所需的蛋白质、铁元素以及脂肪等诸多热量，食用之后对于补血具有很好的功效，可使身体调理到最佳状态。

白烧菠菜：菠菜本身含铁丰富，经过烹饪后易于人体吸收，有一定补血效果。

肝泥蛋羹：含有大量的脂肪、蛋白质以及铁元素，具有很好的补血以及调养身体的作用。

香椿煎豆腐：含有丰富的铁元素以及蛋白质，经常服用对于补血具有非常好的作用。

饮食禁忌

避免抑制铁吸收的饮品

咖啡：咖啡里的多酚类物质会和铁形成难以分解的盐类，抑制铁的吸收，不过关键是控制量，并非绝对不能喝。

茶：茶叶中的鞣酸与铁在消化道内形成不溶解的鞣酸铁，这种物质不能被小肠黏膜上皮细胞所吸收，阻碍铁质吸收，加重贫血症状。如果非要饮茶，一定要酌情控制饮茶量。

限制脂肪摄入

食用过多脂肪，可抑制人体造血功能，同时脂肪过多对贫血病人消化和吸收也有影响，因此每天摄入脂肪量不应超过70克，一般以50克左右为宜，最好是食用植物油脂。

避免食用影响造血或加重贫血的食物

大蒜：大蒜含较多挥发性物质，过多食用会抑制胃液分泌，使血红蛋白、红细胞减少，加重贫血。

牛奶：牛奶铁含量很低，而钙、磷含量较高，体内的铁质容易和牛奶中的钙、磷结合生成不溶性含铁化合物，使体内铁量更显不足。

减少碱性食物摄入

碱性环境不利于铁质吸收，胃酸缺乏也会影响食物中铁游离和转化，因此贫血患者尽量少食用碱性食物，如馒头、荞麦面、高粱面等。

少吃不易消化的食物

贫血患者往往同时存在消化功能紊乱，不易消化的食物尽量少吃，这类食物有花生、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋葱，以及没有煮烂的各种肉类。此外，油炸食品也应避免，因为其含有的大量营养物质被破坏，且变得坚硬，不易消化吸收，还会导致肠道功能障碍，加重肠道营养物质的吸收障碍。