2023泰宁生态大米加工技术规程征求意见稿.pdf

ICS67.040

CCSX11

ICS

福建省健康工程学会团体标准

T/JKGCXH002—2023

泰宁大米加工技术规范

TechicalSpecificationofProcessingofTainingRice

2023-04-10发布2023-05-10实施

福建省健康工程学会发布

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T/JKGCXH002—2023

泰宁大米加工技术规范

1范围

本标准规定了泰宁大米加工企业基本要求、原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过

程控制、检验、大米储存和运输、产品召回管理、人员和管理制度要求、记录与文件管理等

要求。

本标准适用于泰宁大米的加工过程控制。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB1350稻谷

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8875粮油术语碾米工业

GB13122-2016食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17891优质稻谷

GB/T17109粮食销售包装

GB/T21015稻谷干燥技术规范

GB/T22515粮油名词术语粮食、油料及其加工产品

GB/T26630-2011大米加工企业良好操作规范

GB/T26631粮油名词术语理化特性和质量

GB/T29890粮油储藏技术规范

JJF1070定量包装商品净含量检验规则

T/JKGCXH001泰宁大米生产栽培技术规程

T/JKGCXH003泰宁大米

3术语和定义

GB1350，GB/T1354，GB/T8875，GB/T17891，GB/T22515，GB/T26631界定的以及

下列术语和定义适用于本文件。

3.1泰宁大米

指在福建省三明市泰宁县地区范围，按T/JKGCXH001规定的规程生产栽培的稻谷为原

料，根据T/JKGCXH002规定的规程加工的符合T/JKGCXH003规定要求的大米。

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T/JKGCXH002—2023

4加工企业基本要求

4.1选址及产区环境

应符合GB14881-2013中第3章、以及GB/T26630-2011第4章的相关规定。

4.2厂房与车间

4.2.1应符合GB14881-2013中第4章，以及GB/T26630-2011第5章的相关规定。

4.2.2用于堆放、晾晒谷物、半成品、成品的地面不得铺设含有沥青等有害物质的材料，

不得与任何有毒有害、易腐易燃和易交叉污染的物品同储。

4.3设施与设备

4.3.1设施

应符合GB14881-2013中5.1，以及GB/T26630-2011第5章的规定。

4.3.2设备

4.3.2.1应符合GB14881-2013中6.2，以及GB/T26630-2011第6章的规定。

4.3.2.2仓库应配备粮温、库温等粮情监测、通风等温湿度调控和防控虫害、鼠害、鸟类

等保证粮食安全储存的设备。

4.3.2.3外溢粉尘的部位应安装粉尘控制装置。

4.4卫生管理

4.4.1管理要求

按GB14881-2013