维生素和微量元素教案.ppt

第127页，共181页，星期日，2025年，2月5日鲈鱼含有丰富的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医认为，鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。第95页，共181页，星期日，2025年，2月5日第96页，共181页，星期日，2025年，2月5日最佳搭配：粗粮1份＋3份到4份细粮第97页，共181页，星期日，2025年，2月5日第98页，共181页，星期日，2025年，2月5日第99页，共181页，星期日，2025年，2月5日黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪（纱布包）加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。第100页，共181页，星期日，2025年，2月5日第101页，共181页，星期日，2025年，2月5日鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。第102页，共181页，星期日，2025年，2月5日第103页，共181页，星期日，2025年，2月5日草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。第104页，共181页，星期日，2025年，2月5日第105页，共181页，星期日，2025年，2月5日墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能第106页，共181页，星期日，2025年，2月5日第107页，共181页，星期日，2025年，2月5日黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。第108页，共181页，星期日，2025年，2月5日第109页，共181页，星期日，2025年，2月5日青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。第110页，共181页，星期日，2025年，2月5日第111页，共181页，星期日，2025年，2月5日鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。第112页，共181页，星期日，2025年，2月5日第113页，共181页，星期日，2025年，2月5日鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。第114页，共181页，星期日，2025年，2月5日第115页，共181页，星期日，2025年，2月5日鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。第116页，共181页，星期日，2025年，2月5日第117页，共181页，星期日，2025年，2月5日带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。第118页，共181页，星期日，2025年，2月5日第119页，共181页，星期日，2025年，2月5日第120页，共181页，星期日，2025年，2月5日第121页，共181页，星期日，2025年，2月5日鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物鱿鱼的保健功效鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。第122页，共181页，星期日，2025年，2月5日第123页，共181页，星期日，2025年，2月5日第124页，共181页，星期日，2025年，2月5日第125页，共181页，星期日，2025年，2月5日研究发现，微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。蘑菇就是摄取硒的好来源。蘑菇中所含的硒元素，不但数量较高，而且容易被人体吸收，所以应多吃一些。尤其是喜欢喝酒的人，蘑菇能够帮你远离