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梨果品种不同贮藏要求不同

1、鸭梨：鸭梨是华北地区传统的优良品种，可进行沟藏、窖藏、通风库贮藏及冷库贮藏。

冷库贮藏要求相对湿度保持在90％以上，降温要分段进行，即果温降到10℃后稳定3天，

每隔3天降温1℃，降至4℃后每两天降1℃，直至降到0.5。

2、茌梨：茌梨果皮虽粗，但肉质细，是地方名优品种。可进行保鲜袋小包装贮藏及

大帐贮藏，也可进行气调贮藏。最佳贮藏温度为0-10℃，相对湿度为95％，氧气浓度为3％

-4％，二氧化碳浓度为2％。茌梨易感染病害，采前须喷施一遍低毒高效的杀菌药。

3、雪花梨：雪花梨耐贮性好，可进行沟藏、棚窖贮藏和保鲜袋小包装贮藏。贮藏温

度不能低于0℃，最佳贮藏温度0-1℃，相对湿度要求90％-95％。

4、秋白梨：最适贮藏温度为-1-0℃，可利用通风库贮藏，但入库前必须先将果温预

冷到10℃，再入库堆垛贮藏。进行冷库或气调贮藏时，库温以0℃为宜，二氧化碳及氧气的

浓度均为3％-5％。

5、酥梨：最佳贮藏温度为1-5℃，不得低于0℃，相对湿度90％，可进行冷库，通

风库贮藏。

6、长把梨：长把梨耐贮性好，适于地沟、棚窖、通风库贮藏。入库前先在田间堆藏

到气温低于10℃，入库后要分段降温。最适贮藏温度为0-1℃，相对湿度为90％-95％。

7、巴梨：巴梨在常温下不耐贮藏，一般10天左右就迅速后熟、衰老、腐败，在适

时采收后要及时进行冷藏，也可进行气调贮藏。最佳冷藏温度为0℃，氧气含量2％-4％，

二氧化碳含量3％-4％，相对湿度90％-95％。经气调贮藏的巴梨，出库后要在2O℃的温度

下放置3-4天，待后熟完成方可食用。

8、绵丰梨：绵丰梨可在土窑洞，通风库及冷库中贮藏，但不宜进行气调贮藏。适宜

贮藏温度为0-1℃，不能低于0℃，相对湿度要求90％-95％。在病害发生严重的地区，采

前须喷施一遍防腐药剂。

9、南果梨：南果梨属于有明显呼吸跃变性的果实，在九成熟采收后，先在5-7℃温

度下颈冷2-3天。再放入0℃的冷库中贮藏，可贮存3-4个月。气调贮藏时先在15℃温度下

贮存3-5天，再转入0℃的气调库、控减氧气含量2％-3％，二氧化碳含量3％-4％，可贮

存5个月。也可用PE塑料袋小包装贮藏，在果肉未变软之前装入0．04毫米厚的PE袋内，

使库温在10天内从15℃降到0℃，控制袋内氧气浓度5％-10％，二氧化碳浓度3％-5％。

梨的冷藏技术

冷风库在我省是主要的贮藏梨的场所，掌握好梨果冷藏技术，可以提高梨果品质，延长货架

期，提高商品价值。

入库时间：鸭梨一般为9月5日到9月25日为宜，最佳入库时间为9月10日到9

月16日，雪花梨较早为8月25日到9月10日，最佳时间为9月1日到5日。9月20日后

雪花梨不再入库。此时梨果趋于生长呼吸高峰前期，品质好，外观颜色由绿开始转黄。过早，

贮后果味太淡，品质差；太晚，梨果老化，颜色老黄，果体软化，易发生生理性病变。

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入库速度：采收后及时入库是贮存保鲜过程中极为重要的环节。要求采收后地面放

置不得超过24小时，尤其不能曝晒。入库时间一般为5天，2-3天封库效果最好，最长不

能超过10天。入库时间过长，先后入库的梨果温差大，降温过程不易控制。

入库梨的质量：梨果本身质量是一个重要条件，选好果，剔出病果、虫果、伤果等

损伤果。病果指被轮纹病、黑星病等病菌侵染的梨果；虫果指黄粉虫、食心虫、康氏粉蚧等

危害的梨果；伤果指在采收过程中果面、果柄受损的梨果。损伤果在缓慢降温过程中，易腐

烂变质，失去食用价值。

缓慢降温。是保证质量的关键，降温速度太慢，果色老黄，降温速度太快，田间温

度不易散发，易形成黑心病。降温总天数控制在35天到45天，不同梨果降温过程有所不同，

详见表1。降温时间，温度波动幅度在1

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℃至-1℃，幅度太大，易出现串皮现象；终止时温度波动幅度在0.5℃至-0.5℃。

通风换气：库内气体成份二氧化碳不能超过1%，氧气不低于16%，乙稀乙醛等气体

浓度越小越好，换气时宜选在气温低、大气相对洁净的情况下进行。梨垛要码成通风垛，垛

与垛之间、垛与墙之间要有一定距离，保证换气彻底，以免造