能量代谢与体温调节.ppt

第1页，共29页，星期日，2025年，2月5日一、机体能量的来源和去路(一)机体所需能量的直接来源ATP、CP（二）ATP中的能量来源1.糖（carbohydrate）主要(70％以上)脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。2.脂肪(fat)次之(30％)3.蛋白质(protein)很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。第2页，共29页，星期日，2025年，2月5日（三）能量的利用①转变为热能；②骨胳肌收缩完成机械外功；③细胞合成代谢中储备为化学能。第3页，共29页，星期日，2025年，2月5日二、能量代谢的测定原理和方法测定原理机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”测定方法（一）直接测热法呼吸热量计（二）间接测热法1.依据：“定比定律”第4页，共29页，星期日，2025年，2月5日2.间接测热法需要的几项指标（1）食物的热价1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。（2）食物的氧热价某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。（3）呼吸商（respiratoryquotientRQ）指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量第5页，共29页，星期日，2025年，2月5日根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例：三种营养物质氧化的几种数据───────────────────────────物质耗氧量产CO2量物理热价生理热价氧热价呼吸商(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(RQ)───────────────────────────糖0.830.8317.217.221.11.00脂肪1.981.4339.839.819.70.71蛋白质0.950.7623.418.018.90.80───────────────────────────RQ＝1.0→氧化糖；RQ＝0.71→氧化脂肪RQ＝0.85→一般饮食；RQ＝0.80→长期饥饿第6页，共29页，星期日，2025年，2月5日非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※NPRQ＝─────────────────整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※※分解蛋白产生CO2量=NP×6.25×0.76(L)※分解蛋白耗O2量=NP×6.25×0.94(L)6.25=每产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g0.76(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量0.94(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量第7页，共29页，星期日，2025年，2月5日3.间接测热法步骤①测定CO2产生量和耗O2量②测定尿氮量③计算出NPRQ：④查出非蛋白食物氧热价⑤计算出非蛋白食物的产热量⑥能量代谢计算：闭合式测定法开放式测定法第8页，共29页，星期日，2025年，2月5日简易法：①将混合膳食的RQ定为0.85；②测定6min的耗O2量；