蛋白质维生素.ppt

几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？第27页，共53页，星期日，2025年，2月5日你已经知道了多少你知道哪些疾病是由于缺乏维生素而引起的？你知道哪些食品富含维生素？第28页，共53页，星期日，2025年，2月5日维生素的重要性摄入维生素不足，生长发育会出现障碍，有些人也因摄入维生素不足，患有营养缺乏症。第29页，共53页，星期日，2025年，2月5日讲述:既然不能缺乏维生素，那么维生素怎么才能到达人体中的呢？那么偏食这种习惯好不好呢？那如果偏食，缺乏一些维生素会导致什么后果呢？其实大部分维生素是不能在体内合成的，必须从食物中获得，所以要保证膳食中有各种维生素。第30页，共53页，星期日，2025年，2月5日几种维生素的作用及存在种类作用存在维生素A维持正常的视觉反应，维持正常的骨骼发育鱼肝油、肝脏、深绿色或深黄色蔬菜及水果维生素B1参与糖类的代谢过程糙米、瘦肉、牛奶、动物内脏，酵母、豆类、牛肉维生素B2在体内氧化、还原作用中担任重要的角色牛奶、动物内脏、蛋、瘦肉、麦胚、黄豆，花生维生素C与血液凝固有密切关系绿色蔬菜、柑橘类水果维生素D可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼鱼肝油、肝脏、蛋类、牛奶维生素E与生殖作用有关，在身体内具有良好的抗氧化性，降低细胞老化速度绿色蔬菜第31页，共53页，星期日，2025年，2月5日阅读并总结归纳维生素A可预防维生素B1可预防维生素C可预防维生素D可预防夜盲症脚气病坏血病佝偻病返回第32页，共53页，星期日，2025年，2月5日常见的几种维生素：维生素A微溶于水，维生素D不溶于水，它们都是易溶于油脂。维生素A、D的制剂都是油状的。维生素B能溶于水，水煮时容易流失，高温加热易破坏，难储于人体内，应经常摄入，以保证人体的需要。维生素C能溶于水，易被氧化而破坏（尤其在加热或碱性环境中），烹调蔬菜时最好不用水浸，烹调前不捣碎、切薄，最好在沸水中煮，食用前不要长时间保温。食用凉拌蔬菜（如蔬菜沙拉）或生菜能获得较多的维生素C。维生素C制剂不能存放太长时间。问题第33页，共53页，星期日，2025年，2月5日维生素家族兄弟们的自述：你健康，我快乐！VCVAVDVBVE第34页，共53页，星期日，2025年，2月5日VA：我是维生素家族的老大，我能促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿的健康。请记住：我喜欢呆在色彩鲜艳的水果中，在番茄、西瓜、南瓜、苋菜、菠莱、韭菜等，在鱼类中也少不了我。缺乏我会使人生长缓慢，引起皮肤病、夜盲症。VA第35页，共53页，星期日，2025年，2月5日VB：我是维生素家族的第二集团，因为我的集团中包含了很多小兵，有B1、B2、B3、B6，还有B12。有了我们，就可以维持人体正常的食欲，健康的精神状态。缺乏我们则会引起口角炎，厌食等症状。我们容易从汗液中流失，所以你要多吃肉、肾、玉米、豆制品第36页，共53页，星期日，2025年，2月5日VC：我是维生素家族的老三，我能量不比老二弱。我在体内参与多种反应，我能促进牙齿和骨骼的生长，还能防止牙床出血。缺少我，孩子那些擦伤、碰伤、咬破的地方就很难愈合。大家都知道柑橘中含有大量的我，但其实我在青椒、白菜、土豆等蔬菜中也有很高含量。第37页，共53页，星期日，2025年，2月5日VD：一提到我，人们总是会和钙联系在一起，因为我能帮助钙和磷的吸收，让骨骼和牙齿健康成长。在宝宝常服的鱼肝油中就有我的身影。如果要寻找我，记得到海鱼，动物肝脏、蛋黄、牛奶中找哦！第38页，共53页，星期日，2025年，2月5日VE：我能清除机体老化的细胞，提高肌体免疫力；含我最丰富的食物依次是花生油，甘薯，豆和蛋。第39页，共53页，星期日，2025年，2月5日关于蛋白质维生素第1页，共53页，星期日，2025年，2月5日蛋白质的意义1供给人体必需的重要营养物2构成人体细胞基础物质第2页，共53页，星期日，2025年，2月5日你能说几种