DB37T 1740-2010 香菇菌种良好作业规范.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB37

山东省地方标准

DB37/T1740—2010

香菇菌种良好作业规范

GoodmanufacturingpracticeofLentinusedodesspawn

2010-12-27发布2011-03-01实施

山东省质量技术监督局发布

I

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前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山东省质量技术监督局提出。

本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省食用菌工作站。

本标准主要起草人：庞茂旺、孟庆水、高霞、田召玲、于安军、赵淑芳。

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香菇菌种良好作业规范

1范围

本标准规定了香菇菌种生产资质、厂房设施、环境控制、原料管理、生产管理、出菇试验、质量检验、不合格品处理、入库留样、菌种档案、质量审核、人员管理及安全管理等要求。

本标准适用于山东省香菇菌种的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB19170香菇菌种

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

中华人民共和国农业部令第62号《食用菌菌种管理办法》

3生产资质

按《食用菌菌种管理办法》(中华人民共和国农业部令第62号)规定执行。

4厂房设施

厂房设置、布局与设施设备符合NY/T528规定要求。

5环境控制

5.1环境条件

5.1.1生产场地清洁卫生、地势平坦、排灌方便，产地环境条件符合NY/T391的规定要求。

5.1.2周边环境清洁卫生，厂房应给、排水方便，通风良好，交通便利，无污染源。

5.2清洁消毒

5.2.1每天应清洁场区、车间、走道等，保持生产区清洁干净。

5.2.2每天应清洗用完的机械设备。

5.2.3每周应系统清洁培养室、走道、车间，用消毒剂托擦地面。

5.2.4每月应清洁冰箱、空调空气过滤网一次。

5.2.5每培养一批次应对培养室进行消毒。

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5.2.6冷却室、接种室、缓冲室使用前后，应进行消毒。接种箱或无菌操作台每次用完后，应用消毒液擦拭干净。接种区应保持清洁。生产、质量管理人员应严格按照一般生产区与洁净区的不同要求，搞好个人清洁卫生。不应将与生产无关的物品带入接种室；接种人员进入接种室，应洗手、消毒，穿戴整洁的工作服、帽、鞋；离开接种室时应更换工作服、帽、鞋。

6原料管理

原、辅材料的质量符合NY/T528的规定要求。管理等按NY/T1731执行。

7生产管理

7.1操作规程

按NY/T528规定要求制定生产工艺流程，并制定岗位操作规程，明确主要生产环节工序操作要求及岗位职责。

7.2种源要求

应使用经省级以上农作物品种审定委员会认定或审定的品种。

7.3容器规格

应符合GB19170的规定要求。

7.4设备管理

生产设备的验收、检修、使用、维护和保养按NY/T1731规定执行。

7.5培养基(料)配方

母种常用培养基及其配方见附录A。原种和栽培种常用培养基配方见附录B。

7.6培养基(料)制备

7.6.1应由专人管理生产用培养基(料),专人负责母种、原种、栽培种培养基的配制。根据附录配方，按照NY/T528规定操作，并详细记录。

7.6.2精确称量，按序配制，不可省略步骤，并详细记录。

7.7分装灭菌

7.7.1分装

7.7.1.1母种培养基分装量为试管总容积的1/4至1/5。灭菌后的试管倾斜摆放，斜面上端距试管棉塞下端40mm～50mm。

7.7.1.2原种和栽培种培养基装至瓶(袋)口不少于60mm。

7.7.2灭菌

灭菌前检查灭菌对象是否放置正确。按设备操作规定灭菌，并做好详细记录。灭菌时间按NY/T528执行。灭菌后效果的检查按NY/T528执行

3

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7.8接种

7.8.1应按NY/T528的规定，进行接种箱(室)或无菌操作台及其内部的接种用具消毒。

7.8.2接种量NY/T528规定执行。

7.8.3接种全过程应按照无菌操作原则进行，并做记录。接种后及时贴好标签。

7.9菌种培养