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乳酸链球菌素微粒：制备、性能与应用的深度剖析
一、引言
1.1研究背景与意义
在食品、医药和化妆品等众多领域，防腐剂都发挥着至关重要的作用，它能够有效抑制微生物的生长和繁殖，从而延长产品的保质期，确保产品的质量和安全性。传统的化学防腐剂，如苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类等，虽然具有较强的抑菌能力且成本相对较低，但长期或过量使用可能会对人体健康产生潜在危害，例如苯甲酸可能会影响人体的新陈代谢，山梨酸可能导致过敏反应等。随着人们生活水平的不断提高，对健康和安全的关注度日益提升，消费者越来越倾向于选择天然、安全、无副作用的产品，对天然防腐剂的需求也因此急剧增长。
乳酸链球菌素（Nisin）作为一
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