第3节 合理膳食与食品安全.pptxVIP

;情境导入;据某报1999年12月11日报道:上海学生营养不良率达24%﹐武汉40%青春少女营养不良﹐这些人绝非因经济困难而营养不良。

无独有偶,也有报道指出:现代人越来越讲究吃得健康,他们拒绝高糖﹑高盐或者高脂肪的食品。

但是太过于讲究饮食﹐也有可能造成营养摄入不均衡?或者说,即使知道自己缺少什么而去补充什么,你补充的这些营养素也不会被人体吸收。

营养专家建议,改变一下自己的饮食习惯,能达到事半功倍的效果。;探究新知;课前活动;一、营养评价提示膳食是否合理;1.你对自己目前的营养状况满意吗？

2.如何改善自身的营养状况？;保持合理体重是身体健康的一个重要指标。体重偏低、超重和肥胖都属于营养失调，;高血压

血脂异常

糖尿病

…;;;;这些垃圾食品大多都属于“三高三低”（高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物质），长期食用会对人体的健康造成不利影响。;;;三、均衡膳食有利健康;1.基本要求：

食物多样、谷类为主

多吃蔬菜、水果和薯类

常吃奶类、豆类或其制品

常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

少油，少盐，少糖

饮酒应限量

2.食量和体力活动要平衡，保持适宜体重

3.食物应清洁卫生、不变质;膳食能量的主要来源

多种微量营养素和膳食纤维的良好来源;青少年一天所需营养物质及数量

;;;;五、食品安全直接关系人的健康和生命安全;要保证购买的食品或食品原料是___________的，切勿购买腐败变质、过期或__________的食品。

要保证食品清洁并采用正确的__________制作食品。

注意食品保存的方法与_______。;购买正规厂家生产的食品;食品是否适合自己食用?;;口味是一时的!健康是长久的!

再好吃的东西在嘴巴也只停留十几秒钟,但是肝脏却要解毒几个小时!

不要因为过一时的口感而导致终身的遗憾!健康不是一切，但没有了健康就没有了一切!;巩固练习;2.亚硝酸盐是一种危害人体健康的无机盐，过量摄入会导致组织缺氧，严重时还会导致人死亡。在室温条件下，某生物学小组对一种剩菜放置不同时间后其中亚硝酸盐的含量进行检测，结果如下表。;放置时间/h;3.据统计，成年男子每天所需能量约为12500kJ。如果一???成年男子每天从食物中摄取100g蛋白质、600g糖类和300g脂肪，那么一个月后，这名男子的体重是否会发生明显变化？原因是什么？（每克糖类贮存的能量平均为17kJ，蛋白质为23kJ，脂肪为38kJ。）;4.利用周末或假期对家里存放的食品进行检查；

（1）包装食品是否已过保质期；

（2）家里油、盐、酱油、醋存放的容器是否合理；

（3）冰箱中生、熟食品的保存方法是否恰当。

检查后与家长讨论如何保证家庭的食品安全。;课堂小结