AM-AM-FS-Ac-17018海产品中的盐（氯化钠中的氯）.docVIP

AMAMFSAc17018海产品盐（氯化钠中的氯）电位差计分析法

AMAMFSAc17018

海产品中的盐(氯化钠中的氯)

1.试验过程

样品制备，按171[(a)鲜鱼——洗净、刮鳞及去内脏。如鱼体长≤15cm，用5—10条。若是大鱼，用≥—3mm，使柄末端的四周不漏。如样品为软体鱼，可用高速捣碎机，打碎几分钟停一下，不断的打和停，刮下沾在杯边上的肉。(b)罐装鱼、贝类和其他罐装海产品——将罐头里的所有内容物(肉和汤)倒入捣碎机，打碎至均匀，或放进绞肉机绞三遍。对大罐头，取肉放在8—12目筛上沥2min，并收集全部液体，测定肉重及液体体积。按肉、液比例取样，再用捣碎机混合均匀。(c)油浸、酱汁、肉汤或清水罐装海产品——用8目筛沥2min，按(b)制备固体部分，液体可单独分析，如需要，亦可与固体一同分析。水，通常弃之。(d)盐渍或盐汤制的鱼包装——沥出盐水，弃之，用饱和NaCl溶液漂去附在鱼上的盐粒，沥2min，再按(a)进行。(e)干熏或腌干的鱼——按(a)进行。(f)冻鱼——室温下溶化，沥液弃之。(1)鱼片——取完整的片用，(2)整鱼——按(a)进行。(g)除牡蜗、蚌及扇贝外的贝类——如样品为带壳整体，按(h)要求清洗并以常用方法剥出可食用部分，再按(a)制备分析样品。(h)带壳牡蛎、蚌及扇贝——以饮用水洗去壳上所有泥沙及污物，并沥干。剥取足够量牡蛎或蚌，装入清洁、干燥的容器，其量≥500ml沥干的肉。将贝肉移至撇渣器中(有眼杓子)，在撇渣器上剔除碎壳，沥2min，按(i)或(j)进行。(i)去壳蚌或扇贝——按(b)制备。(j)去壳牡蛎——在高速捣碎器内，将肉和液体共同打碎1—2min。(k)生的或熟的沾面包渣的鱼——不去面包渣或皮，按(a)进行。]；分析过程，按2221（称取20g±10mg的浆液，放入250ml蒸馏瓶中，加入120ml提取液，用蒸汽浴、水浴或电热板加热回流3Omin。将大小合适的滤纸放在布氏漏斗中(滤纸预先在平底盘中于100℃下干燥2h，盖严，在保干器中冷却，称重)。将烧瓶中的东西转移到布氏漏斗中抽滤，并防止溢出滤纸上沿。抽干后用80%的酒精淋洗样品直至洗出液澄清无色为止。将滤纸和不溶于酒精的固体转移到滤纸用过的盘子上，在10O℃下敞开干燥2h，盖紧，在保干器中冷却，立即称重。从这个重量中减去盘重、盖重和纸重。计算不溶于酒精的固体的百分含量。）。

2.来源

AOAC官方方法976.18（第17版）