AM-AM-FS-Ac-22005蔬菜罐头中的固体（总量）.docVIP

AMAMFSAc22005蔬菜固体（总量）重量法

AMAMFSAc22005

蔬菜罐头中的固体(总量)

1.试验过程（重量法）

在一具有紧密盖子的平底金属盘中，按每cm2大约15mg铺上一层硅藻土助滤剂，于110℃下干燥30min，在保干器中冷却后称重。向各个盘中加入样品，样品的量以干燥后的残余物在每cm2上为930mg为度。尽可能快的称量，以免失水。将助滤剂与样品混合，使其在盘底上分散均匀。如有必要，可以加水稀释使之更易分散，用下法中的一种干燥样品(样品剩余含水量不超过干燥固体的50%):

(1)将样品放在沸水浴上，当样品表面干燥后移开。

(2)将样品放在70℃的通风烘箱中。烘箱内的空气快速循环及与外部空气充分交换，以便迅速带走潮气。每30min检查一次样品，一到表面干燥就马上取出。

(3)将样品放入70℃的真空烘箱中，稍稍开放阀门，让高速空气流在高于310mmHg(41.3kPa)的压力下通过烘箱。每隔30min检查一次，当表面刚好干燥时就将样品取出。

将部分干燥的样品放入真空烘箱中，将样品盘直接放在隔架上。将温度计与隔架直接接触，以测定烘箱中的温度。炉子的构造保证隔架各处的温度差别小于2℃。将通过H2SO4鼓泡的干燥空气通入烘箱，鼓泡速度为24个泡/S。在6971℃干燥样品2h(烘箱在开始干燥时的温度可以低至65℃，但开1h后一定要达到6971℃)。烘箱内气压?50mmHg(6.6kPa)。干燥的样品放在干燥剂上方时会明显地吸收水气，因此要立刻盖上盖，当样品冷却至室温时立即称量。

2.来源

AOAC官方方法964.22（第17版）