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食品添加剂的调查研究（说课稿）全国通用三年级下册综合实践活动

授课内容

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设计意图

本节课“食品添加剂的调查研究”是三年级下册综合实践活动的内容。通过调查、实验等方式，让学生了解食品添加剂的种类、作用以及滥用食品添加剂的危害，提高学生对食品安全的意识。通过实践活动，培养学生的观察、分析、合作等能力，增强学生的生活实践能力。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的科学探究精神、社会责任感和实践创新能力。学生将通过调查食品添加剂，学会提出问题、设计实验、收集数据、分析结果，从而提高科学思维能力和问题解决能力。同时，引导学生关注食品安全问题，培养其社会责任感，并在实践中学会合作与交流，提升实践创新能力和信息素养。

教学难点与重点

1.教学重点

-确定食品添加剂的种类：通过观察和调查，使学生能够识别常见的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、甜味剂等。

-了解食品添加剂的作用：讲解食品添加剂在食品保存、改善口感和外观等方面的作用，使学生理解其必要性和安全性。

-实践操作：指导学生进行简单的食品添加剂实验，如观察食品在添加不同添加剂后的变化。

2.教学难点

-食品添加剂的识别：由于食品添加剂种类繁多，学生可能难以准确识别，因此需要通过对比实验和资料查询，帮助学生掌握识别方法。

-食品添加剂的安全性：理解食品添加剂的合理使用与滥用之间的区别，以及滥用可能带来的健康风险，对于三年级学生来说是一个难点。

-数据分析能力：在调查过程中，学生需要学会如何收集、整理和分析数据，这对于三年级学生来说可能是一个挑战。教师应提供适当的指导，如使用图表展示数据，帮助学生理解数据背后的意义。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实验器材（试管、滴管、放大镜等）、食品添加剂样品（如食盐、糖、色素等）。

-课程平台：班级微信群、学校综合实践活动平台。

-信息化资源：食品安全相关的网络资料、食品添加剂的图片和视频资料。

-教学手段：实物展示、小组讨论、实验操作、问卷调查。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

-教师展示各种食品的图片，引导学生观察食品的外观和保存情况。

-提问：“同学们，你们知道这些食品是如何保持新鲜和美味的吗？”

-引出课题：“今天我们就来学习‘食品添加剂的调查研究’。”

2.讲授新知（20分钟）

-教师介绍食品添加剂的定义、种类和作用。

-通过实例讲解食品添加剂在日常生活中的应用，如防腐剂、着色剂、甜味剂等。

-展示食品添加剂样品，让学生观察并说出其名称和作用。

-小组讨论：如何正确使用食品添加剂，以及滥用食品添加剂可能带来的危害。

-教师总结讨论结果，强调食品安全的重要性。

3.巩固练习（10分钟）

-分组进行食品添加剂调查，学生根据所学知识，收集相关资料。

-每组汇报调查结果，分享发现的食品添加剂种类和作用。

-教师点评各组调查报告，纠正错误，补充遗漏信息。

4.课堂小结（5分钟）

-教师总结本节课的学习内容，强调食品添加剂的合理使用。

-鼓励学生在日常生活中关注食品安全，学会辨别食品添加剂。

5.作业布置（5分钟）

-让学生回家后与家长一起查看家中的食品，记录食品添加剂的种类和用量。

-鼓励学生查阅相关资料，了解更多关于食品添加剂的知识。

-下节课分享各自的学习成果，促进同学之间的交流与合作。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《食品添加剂的故事》：介绍食品添加剂的历史、发展和在现代社会中的作用。

-《食品安全知识手册》：详细讲解食品添加剂的种类、使用规范和食品安全常识。

-《食品安全与营养健康》：探讨食品添加剂对人体健康的影响，以及如何选择健康食品。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究

-学生可以调查家中或周围环境中食品添加剂的使用情况，记录并分析。

-鼓励学生查阅相关资料，了解不同食品添加剂的化学成分和作用原理。

-组织学生开展食品安全主题的班会或家庭讨论，分享各自的学习成果和心得。

-设计实验项目，让学生亲自动手制作无添加剂的食品，体验食品制作过程。

-邀请食品安全专家或营养师来校进行讲座，为学生提供更专业的食品安全知识。

-学生可以参与社区或学校的食品安全宣传活动，提高公众对食品添加剂和安全问题的认识。

-鼓励学生关注食品安全相关的新闻报道和科学研究，了解最新的食品安全动态和研究成果。

反思改进措施

反思改进措施（一）教学特色创新

1.实践操作与理论讲解相结合：在教学中，我尝试将食品添加剂的实验操作与理论知识讲解相结合，让学生在动手实践中学习，提高他们的实践操作能力。

2.互动式教学：通过小组讨论、角色扮演等形式，激发学生的学习兴趣，让他们在互动中学习，