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2025年食品包装专业知识考试题库及答案

1.香瓜子普通内销瓜子S-361类挑拣后质量要求中的脱皮籽标准是≤（）。

A.3.0%（正确答案）。

B.4.0%。

C.5.0%。

D.6.0%。

2.香瓜子普通内销瓜子挑拣后质量要求中的花皮籽标准是≤（）。

A.14%。

B.20%（正确答案）。

C.15%。

D.16%。

3.红袋充氮需保证在线氧含量≤（）%，24h≤（）%。

A.1.01.0。

B.1.02.0（正确答案）。

C.0.81.0。

D.0.82.0。

4.包装机小停机各机台前3包产品未隔离的处罚（）元。

A.-5元/次。

B.-10元/次（正确答案）。

C.-15元/次。

D.-20元/次。

5.《哈洽厂制程管控检验手册》中气密性主机手检查频次（）。

A.≥1次/2小时/台。

B.≥2次/2小时/台。

C.≥1次/3小时/台（正确答案）。

D.开班时和切换品种时。

6.《哈洽厂制程管控检验手册》中净含量抽样量（）。

A.随机抽≥1袋（罐）/次。

B.随机抽≥2袋（罐）/次（正确答案）。

C.随机抽≥3袋（罐）/次。

D.随机抽≥4袋（罐）/次。

7.山核桃添加符合下列条件满足哪些视为合格（）。

A.每袋里面有山核桃（正确答案）。

B.可以某袋无山核桃。

C.（以一件为单位）山核桃含量≥8‰）（正确答案）。

D.（以一件为单位）山核桃含量≥7‰）。

8.所有的潜在不安全/不合格产品应根据风险等级、产品品类（转基因、过敏原）进行有效隔离，标识上需注明名称（）、（）、（）、（）等信息，根据需要也可以标注供应商、生产班次等。

A.生产日期/产品批次（正确答案）。

B.异常描述（正确答案）。

C.标识人（正确答案）。

D.数量（正确答案）。

9.码放按《成品码放标准》要求检查，班（组）长（），覆盖到所有品种、班组。

A.≥1次/班。

B.≥2次/班（正确答案）。

C.≥3次/班。

D.≥4次/班。

10.氧含量（充氮/氧类产品）抽样量（），检测含氧量检验频次（）。

A.1袋、≥1次/3小时/台。

B.1袋、≥1次/1小时/台。

C.≥2袋、≥1次/2小时/台。

D.≥2袋、≥1次/3小时/台（正确答案）。

11.香瓜子内销瓜子感官要求中瓜子壳（%）检验标准≤（）。（重量比）。

A.0.50。

B.0.40。

C.0.30（正确答案）。

D.0.20。

12.包装质量要求中成品漏气率≤（）。

A.≤2‰。

B.≤3‰（正确答案）。

C.≤4‰。

D.≤5‰。

13.气密性检测中负压检测：将成品放置于密封度检测仪中，负压（）MPa，测试（）秒，观察成品，以不产生连续的气泡为准。

A.0.0610-15。

B.0.0615-20（正确答案）。

C.0.610-15。

D.0.615-20。

14.《葵花籽类产品消费者可感知质量标准（CRQS）》中A类缺陷有（）个、B类缺陷有（）个、C类缺陷有（）个。

A.7（正确答案）。

B.10（正确答案）。

C.11。

D.19（正确答案）。

15.香瓜子卷膜包装机成品外型标准（有侧面）正面宽（）正面长（）。

A.±1mm±1mm。

B.±2mm±2mm（正确答案）。

C.±1mm±2mm。

D.±2mm±1mm。

16.香瓜子卷膜包装机成品外型标准（有侧面）纵封（即背封）跑偏（），内不超外。

A.≤1mm。

B.≤2mm（正确答案）。

C.≤3mm。

D.≤4mm。

17.香瓜子卷膜包装机成品外型标准（有侧面）侧边宽（）。

A.±1mm。

B.±2mm（正确答案）。

C.±3mm。

D.±4mm。

18.香瓜子卷膜包装机成品外型标准（有侧面）冲孔中心偏移（）。

A.±1mm。

B.±2mm。

C.±3mm（正确答案）。

D.±4mm。

19.香瓜子卷膜包装机成品外型标准（有侧面）气泡（），切口起毛（）。

A.不允许不允许（正确答案）。

B.允许不允许。

C.不允许允许。

D.允许允许。

20.香瓜子卷膜包装机成品外型标准（有侧面）M边错位尺寸（）。

A.≤1mm（正确答案）。

B.≤2mm。

C.≤3mm。

D.≤4mm。

21.成品出厂检验包括瓜子（）、（）、（）；检验频次为1次/天。

A.感官要求（正确答案）。

B.大肠菌群（正确答案）。

C.净含量指标（正确答案）。

D.霉菌。

22.主机手CRQS检查（外观）随机抽≥（）袋（罐）/次。

A.4。

B.6。

C.8。

D.10（正确答案）。

23.班（组）长：CRQS检查（内容物）检验频次（）。

A.脱皮籽/花皮籽/外观不良籽/杂质/瓜子壳仁：每班次覆盖所有品项（其他指标≥1品项/班，每周覆盖所有品项）（正确答案）。

B.脱皮籽/花皮籽/黑籽/糊斑籽/外观不良籽/杂质/瓜子壳仁：每班次覆盖所有品项（其他指标≥2品项/班