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科学品读：健康饮水

水是生命物质溶剂，也是生命的营养物质，正常人每天需要2500毫升水。

在机体内，水一部分与蛋白粘多糖等生物分子结合存在，在塑造细胞、组织方面

起重要作用；另一部分非结合状态的水，主要作为细胞内外重要溶剂而起作用。

既然水如此重要，是否饮水越多越好呢？传统观点认为，大量饮水可稀释尿

中存在的任何物质，可增加水的流动性，把体内代谢产物排除干净，

性。另一医学专家通过研究发现，饮水过多会冲淡血液，使全身细胞的氧交

换受到影响。特别是脑细胞一旦缺氧，人就会变得迟钝。可见不是饮水越多越好。

饮水过多，会增加有关负担，可能引起不良，还有水质不佳，更对

机体有危害。据世界卫生组织，世界上80%的疾病与水或水源污染有关。例

如，洪水时，人们往往容易患腹泻病。是喝了被污染的水。铅厂周围居

民为什么易腹痛，也是喝了被铅污染的水而发生铅。所以人们的生活用

水，必须是不含致病菌和物质的清洁水。

但也必须，喝上清洁水，也并非就可高枕无忧，比如经常喝未烧开的自

来水，可加大癌和直肠癌的。这是因为氯与水中残留的有机物相互作

用产生二羟基化合物—一种的化合物。又如经常喝硬水者可增加的

患病率，这也是因为硬水中含有较多钙、镁离子，它们能转化成难溶性的盐沉积

于肾，可引起肾。

看来，喝水也有它的科学性，怎样健康饮水？首先水应是无臭、无味而又透

明的液体，水中含的细菌数应不超过国际标准。水中应含有多种营养物质，如矿

泉水就含有多种需要的常量元素和微量元素等。

其次喝水喝茶都不可过量，所谓饮水不可过量，这只是指一般情况而言，并

非不能多量，有时如发热、腹泻、、多尿或以及炎热出汗时，都会

失去大量水分，这就要补充水量；早晨人的血液凝固度比晚上大20倍，早晨锻

炼者应多喝水，这样能把血液中可能产生的活化因子加以稀释，并液的冲刷

作用又可把局部的凝血物冲散。同时也能补充和夜晚丢失的水分；还有，吃

大量肉或鸡蛋的人，也必须多喝水，因为肉含脂肪多，脂肪的代谢给提供的

能量也多，会产生酸和，血液中这两种物质多了，人就会患酮病；鸡蛋含蛋

白质高，它的产物为尿素等，将逐渐在血液中，引起尿毒症。故多喝水

可增加尿量，以消除血中的毒性物质。故虽饮水不可过量，但并不排除特定情况

下某些人可多量饮水。

第三，生理功能不同，饮水方式也不同。老年人结肠直肠肌肉易于萎缩，排

便能力较差，加上肠道中粘液分泌减少，所以大便容易秘结。因此老年人应多饮

水，但老年人心肾处于衰竭期，多饮水必会加重心肾负担，因此，老年人饮水又

要适量，一般饮水量控制在每日2升左右。初生婴儿水分量虽占全身60%，但2

岁以下婴儿各系统还处在发育中，如果只考虑婴儿需要水分的比例大，不考虑他

们的生理功能，就大量补给水分，这实际上只会造成大量果汁或水分填满他们小

小的胃，使他们不想吃或不能再吃那些含有他们身体所需要的营养物和卡路里食

物，导致营养不良，影响发育，更有甚者，如果对婴儿短期内过量给水，由于排

泄系统发育不完全，一时排出，则势必血液与间质液被稀释，渗透压降低，

致使水会自由