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FoodSafety食品安全

doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.6.055

食品添加剂的合理使用与食品安全的关系研究

ResearchontheRelationshipbetweentheReasonableUseofFoodAdditivesandFoodSafety

◎苗春雨，秦敬波

（青岛海润农大检测有限公司，山东青岛266000）

MIAOChunyu,QINJingbo

(QingdaoHairunAgriculturalUniversityTestingCo.,Ltd.,Qingdao266000,China)

摘要：本文概述了食品添加剂的定义、分类及其在食品工业中的重要作用，探讨了食品添加剂使用过程中

的安全问题，旨在保障食品安全。

关键词：食品添加剂；合理使用；食品安全

Abstract：Thisarticleprovidesanoverviewofthedefinition,classification,andimportantroleoffoodadditivesinthe

foodindustry,andexploressafetyissuesintheuseoffoodadditives,aimingtoensurefoodsafety.

Keywords：foodadditives;rationaluse;foodsafety

中图分类号：TS202.3

食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，感、色泽和营养价值。但是，如果添加剂使用不当或

对于改善食品的口感、色泽、保存性和营养价值等方面，过量使用，就可能会对人体健康造成潜在威胁[2]。因此，

起着不可或缺的作用。然而，随着食品安全问题的日通过研究食品添加剂的合理使用，可以确保食品中有

益突出，食品添加剂的合理使用，尤为重要。一方面，害物质的含量符合国家标准，降低食品添加剂对人体

合理使用食品添加剂，确保食品中有害物质的含量符健康的风险。

合国家标准，是保障食品安全的必要手段。只有在严同时，研究食品添加剂的合理使用与食品安全，有

格的监管和科学的指导下，才能确保食品添加剂的安助于促进食品工业的可持续发展。食品添加剂是食品工

全使用[1]。另一方面，通过合理使用食品添加剂，可业的重要支撑，通过合理使用食品添加剂，可以提高食

以使食品更加符合消费者的需求，提高消费者的满意品的品质和竞争力，推动食品工业的健康发展。因此，

度。同时，合理使用食品添加剂还可以防止食品欺诈本文通过研究食品添加剂的合理使用与食品安全的关

行为，保护消费者的权益。系，旨在为食品添加剂的正确使用，提供理论支持。

如何合理使用食品添加剂，确保食品安全和消费

1食品添加剂的概念及其分类

者的健康，一直是社会关注的焦点。因此，研究食品

添加剂的合理使用与食品安全的意义，尤为重要。食食品添加剂是指为了改善食品的品质、口感、色泽、

品添加剂的种类繁多，包括防腐剂、抗氧化剂、增味保存性或为满足食品加工的特殊需要，而在食品中加

剂、着色剂等，它们在一定程度上可以改善食品的口入的少量或微量物质。这些物质并非食品的主要成分，

作者简介：苗春雨（1989—），女，本科，研究方向为食品检测技术、食品安全风险控制。