牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施_张正斌.pdf

检疫与卫生组稿\Email:nmgxmy2008@业殖养禽畜代当

DOI:10.14070/ki.15-1150.2018.06.047

牛羊屠宰检疫存在的问题及改进措施

张正斌宁夏固原市原州区动物卫生监督所756000

摘要：随着人们的生活水平提升，消费观念也在处难度更大。

不断发生改变，更加关注自身的健康和食品安全，这2解决办法及措施

就对畜产品的质量提出了更高的要求。动物检疫工作（1）加强牛羊屠宰检疫队伍建设。为了改善当前

中存在着不同的问题确保检疫工作的质量也是实现的牛羊屠宰检疫状况，应当加强检疫队伍建设，将动

,

食品安全的重要保证。本文中分析了动物检疫工作中物医学知识扎实的专业型人才纳入到检疫队伍中。加

存在的问题，并且针对这些问题提出了相应的对策。大对队伍中人才的培养力度，促使有专业知识、热爱

关键词：存在问题；措施检疫工作的年轻的人才成为检疫工作中的中坚力量，

1动物检疫工作中存在的问题提升牛羊屠宰检疫工作的水平和质量。

（1）牛羊屠宰检疫工作人员较少。在牛羊屠宰检（2）配置快速检测设备，组织开展相关技术的培

疫队伍中，专业技术人员占比较少，在新技能学习、新训活动，构建完善的技术体系，并完善检疫监督执法

理念接受和新技术掌握方面存在明显的不足。设备和设施，保证畜产品质量安全。检疫员必须落实

（2）牛羊屠宰检疫流程不够规范，手段较为单一，屠宰制度，严格按照派驻检疫、入场检疫、索证登记、

检疫设备和检疫方法落后。牛羊屠宰检疫过程中，只签字准宰、检验登记和无害化处理等制度开展工作。

有简单的刀、钩等检疫设备，全靠检疫人员的“眼检”，对于检疫合格的动物产品，加盖验讫印章并出具检疫

很难保证检疫的全面性，漏检率较高，失误率较大，难证明，准许其进入市场流通。

以发现具有潜伏性的动物疫病。（3）加大宣传力度。加大《动物防疫法》及相关法

（3）养殖户对屠宰检疫的重视度和关注度不足，导律法规的宣传力度，实行科学规范化管理。坚持政府

致在牛羊屠宰检疫工作中常常出现不配合、不支持的统一领导，部门相互配合，环环相扣，紧密配合，促使

情况，使牛羊屠宰检疫工作难以正常开展。屠宰场外基层群众对牛羊屠宰检疫工作的认知水平得到显著

围管理不严，监督力度不够。农村集市比较分散，市场提升，使其认识到开展牛羊屠宰检疫工作的重要意

监管人员少，工商、税务和公安等部门没有协调好。部义。加大执法监督力度，打击私屠滥宰行为，长期进行

分经营户为了牟取私利，在场外私屠乱宰，使监督查定期和不定期的突击检查，保证上市肉品的安全。

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（上接第页）有热痛，影响采食、咀嚼、吞咽和呼吸。良好。

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随之脓肿变软，化脓灶成熟，皮肤破溃，脓汁流出。随（5）外耳炎型。病猪感染后，耳部开始肿胀、发红，

着脓肿破溃，全身症状好转，病程为3~5周，一般预后进一步出血、破溃和化脓，严重时发生坏死和脱落。此

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外，链球菌还会引起怀孕母猪流产和阴道炎。

高工作效率。