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公共营养师模拟试题及答案

一、单选题（共38题，每题1分，共38分）

1.卧式标准量床或量板适用于（）。

A、5岁-6岁的儿童

B、3岁以下的儿童

C、10岁以上的少年

D、所有人

正确答案：B

2.UL的主要用途是()。

A、作为群体营养素摄入量的目标

B、评估人群中摄入不足的比例

C、作为健康个体营养素摄入量的目标

D、检查个体摄入量过高的可能

E、综合评价营养素摄入的水平

正确答案：D

3.下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是()。

A、食品冷藏应注意“急冻缓化”

B、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

C、吃剩的食品一定要冷藏,因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

D、酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品,共醋酸浓度应达到1.7%以上

正确答案：C

4.关于母乳中钙的含量，哪种说法是错误的（）

A、母乳钙含量比牛奶高

B、母亲膳食钙摄入量对乳汁中钙含量的影响不大

C、母乳中钙易吸收

D、钙磷比适宜

正确答案：B

5.痛风病人每日脂肪的摄入量应占总能量的()

A、25%~30%

B、20%~30%

C、30%~35%

D、15-30%

E、20%~25%

正确答案：E

6.下列哪个是社区动员的主要对象()。

A、社区的基层组织

B、领导部门

C、家庭

D、非政府组织

E、社区卫生专业人员

正确答案：A

7.孕后期,孕妇钙的适宜摄入量是()mg。

A、1200

B、800

C、1000

D、1100

E、900

正确答案：C

8.编制糖尿病食谱时,每1份食品交换份的任何食物均能提供大约相等的()

A、能量

B、蛋白质

C、营养素

D、降糖效果

E、糖类

正确答案：A

9.问卷调查的特点是()。

A、调查对象文化程度低

B、费时费力

C、回收率高

D、准确性低

正确答案：C

10.女,28岁,患缺铁性贫血。膳食中应注意选择含铁丰富且吸收率高的食物其是()

A、大豆及豆制品

B、牛奶、鸡蛋

C、猪肝、瘦肉

D、蔬菜、水果

正确答案：C

11.含少量膳食纤维的饮品是()。

A、碳酸饮料

B、果蔬汁

C、咖啡

D、酒精饮料

正确答案：B

12.下列()的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理。

A、牛肉

B、牛奶

C、全鸡蛋

D、大豆

正确答案：C

13.标准量床或量板用于年龄在()的婴幼儿体格发育测量指标的测定。

A、1岁以下

B、6月以下

C、2岁以下

D、3岁以下

正确答案：D

14.多不饱和脂肪酸的生理功能有（）。

A、降血脂

B、不易产生脂质过氧化

C、抑制免疫功能

D、解毒

正确答案：A

15.在中小学生的食谱中,每份午餐提供的食盐含量应限制在()g内。

A、5

B、6

C、10

D、3

正确答案：D

16.上臂肌肉后群为()。

A、肱二头肌

B、肱三头肌

C、喙肱肌

D、肱肌

正确答案：B

17.BMI的计算公式是()。

A、BMI=体重(kg)/身高(m3)

B、BMI=体重(g)/身高(m2)

C、BMI=体重(kg)/[身高(m)]2D、BMI=体重(kg)/身高(cm2)

正确答案：C

18.对高血压的评价正确的是()。

A、土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食

B、牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶

C、控制体重是防治高血压的重要原则

D、喝低度酒不会导致高血压

正确答案：C

19.下列关于钙吸收描述正确的是()。

A、植酸盐促进吸收

B、膳食纤维无影响

C、糖类抑制吸收

D、草酸盐抑制吸收

正确答案：D

20.正确保存尿液的方法是()。

A、冷藏于4摄氏度

B、室温保存

C、加入乙醚

D、冷藏于-20摄氏度

正确答案：A

21.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。

A、1天

B、1h

C、10min

D、10h

正确答案：C

22.有助于预防缺铁性贫血的食物是()。

A、精粉

B、牛奶

C、动物内脏

D、鸡蛋

正确答案：C

23.影响食品腐败变质的最主要因素是()。

A、微生物因素

B、遗传因素

C、环境因素

D、食品因素

正确答案：A

24.学龄前儿童膳食安排以()为主要特点。

A、能量密度高、软、少餐

B、能量密度高、软、多餐

C、能量密度低、软、少餐

D、能量密度低、软、

正确答案：B

25.3~6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为()g。

A、100-150

B、200-250

C、250-300

D、150-200

正确答案：D

26.奶作为学龄前儿童钙的最佳来源,适宜的饮用量为每天()。

A、1000mL

B、根据学龄前儿童的饮食爰好确定

C、至少250mL

D、300mL以上,越多越好

E、300?600mL

正确答案：E

27.欲测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择（）。

A、髂嵴上部

B、肱三头肌

C、肩胛下解

D、腹部