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2025年专业营养配餐技能测试题库大全.doc

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    营养与配餐试題库

    理论部分

    一、单项选择

    1.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第（）月开始最佳。

    A.1个月B.2~3个月C.4~6个月D.7~8个月

    2.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿（）发育影响最大。

    A.中枢神经系统B.骨骼系统C.循环系统D.内分泌系统

    3.完全素食且不吃豆类者，最轻易缺乏的必需氨基酸是（）。

    A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸

    4.阻断亚硝胺形成的食物首选（）。

    A.西紅柿B.大枣

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