TCNSS-食品安全-益生菌术语.pdf

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CCS

团体标准

T/CNSSXXX—202X

益生菌术语

Termsofprobiotics

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

中国营养学会  发布

T/CNSSXXX—202X

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由中国营养学会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/CNSSXXX—202X

益生菌术语

1范围

本文件界定了益生菌的一般术语、生产和产品、鉴定以及评价方方面的术语和定义。

本文件适用于益生菌的科研、生产、检验、评价及学术交流。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3一般术语

3.1

益生菌probiotics

当摄入充足的数量时，对宿主产生健康效应的活的微生物的统称。

注：益生菌的健康效具有菌株特异性，在描述具体益生菌名称时，明确描述到株水平是必要的。本文件中的益生菌包括部分细菌和真菌。

3.2

微生物分类microbialclassification

根据微生物的相似性和亲缘关系，将微生物归类为条理清楚的不同单元。

注：分类顺序依次为界(kingdom)、门(phylum)、纲(class)、目(order)、科(family)、属(genus)、种(species)。

3.3

菌属genus

性状相近、亲缘关系密切的若干菌种。

注：菌属是菌种的上一级分类，通常这些菌种介于科和种之间的生物分类阶元，具有若干相似的鉴别特征，或者具有共同的起源特征。

3.4

菌种species

表型特征相似、亲缘关系接近的一类细菌群体，与同属内其他种有着明显差异。

注：菌种是细菌最基本的分类单位，位于属或亚属之下。

3.5

菌株strain

源于纯培养分离物或单一微生物的生物种群。

3.6

肠道微生物gutmicrobiota

动物或人体肠道内栖息的微生物总称。

注：包括细菌、古生菌、病毒、真菌和原生生物等，它们之间存在直接或间接的相互作用，并通过直接接触、分泌蛋白或代谢产物与宿

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主形成复杂的交互影响的网络，构成一个动态平衡的微生态系统。这个系统与人体营养和健康息息相关。

3.7

菌落形成单位colony-formingunit,CFU

根据固体培养基上形成的菌落数量，测定样品中活菌浓度的单位。

3.8

保质期内活菌数countoflivebacteriawithintheproductshelflife

在产品声称的保质期内含有活的培养细胞总数（以CFU计）。

3.9

乳酸菌lacticacidbacteria

一类能利用碳水化合