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茶艺师中级练习题库（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、天下第四泉

B、天下第一汤

C、天下第五泉

D、吴山第一井

正确答案：A

2.宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉,寓意是()。

A、三人为品

B、三阳开泰

C、三人同行

D、三星高照

正确答案：D

3.()是大众首选的自来水软化的方法。

A、离子交换

B、二次蒸馏

C、氧化处理

D、静置煮沸

正确答案：D

4.相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为()。

A、“调水牌”

B、“调水证”

C、“调水令”

D、“调水符”

正确答案：D

5.雅志、敬客、行道是()的三个主要社会功能。

A、竹文化

B、茶文化

C、瓷文化

D、酒文化

正确答案：B

6.狭义茶文化的含义是()。

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

正确答案：A

7.龙井茶艺的表演程序共为()道。

A、10

B、14

C、12

D、7

正确答案：C

8.滇红工夫红茶内质的品质特点是()。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

正确答案：C

9.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说()。

A、祝您健康幸福

B、祝您生活美好

C、祝您旅途平安

D、祝您节日快乐

正确答案：D

10.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是()。

A、白瓷盖瓯

B、陶土壶

C、紫砂盖瓯

D、紫砂壶

正确答案：A

11.茶艺系统的主要内容()。

A、抚琴、赏花、吟诗与品茗

B、和诗、下棋、作画与品茗

C、阅画、赏花、焚香与品茗

D、作画、吟诗、赏花与品茗

正确答案：C

12.宋代哥窑的产地在()。

A、福建建洲

B、河南临汝

C、浙江杭洲

D、浙江龙泉

正确答案：D

13.擂茶在宋代为()之称。

A、米粥

B、茗粥

C、菜粥

D、豆粥

正确答案：B

14.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为()。

A、永久硬水

B、暂时硬水

C、软水

D、硬水

正确答案：C

15.茉莉花茶艺中“闷茶”喻意为()。

A、三才化育甘露美

B、三才化育石乳香

C、三才化育观音韵

D、三才化育肉桂醇

正确答案：A

16.()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。

A、毛茶标准样

B、产品标准样

C、加工验收统一标准样

D、贸易标准样

正确答案：D

17.茉莉花茶艺的程序共有()。

A、12道

B、10道

C、8道

D、16道

正确答案：B

18.茶道的基础是().

A、茶俗

B、茶艺

C、茶礼

D、茶学

正确答案：B

19.茉莉花茶闻香程序被喻为()。

A、杯里清香浮清趣

B、口中清香久长留

C、喜闻清香知佳茗

D、壶里香气袅细烟

正确答案：A

20.茉莉花茶艺“回味”被喻为是()。

A、茶味人生细品悟

B、临风一啜心自省

C、尘心洗尽兴难尽

D、众人之醉我可清

正确答案：A

21.()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。

A、美国人

B、法国人

C、日本人

D、印度人

正确答案：A

22.下列()茶是属于窨花茶。

A、头泡香气低沉，有花干

B、二、三泡都嗅不到花香

C、有茶味无花香，有花干

D、香气浓郁纯正，无花干

正确答案：D

23.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，()易感受酸味。

A、舌两侧

B、舌心

C、舌根

D、舌尖

正确答案：D

24.()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。

A、绿色食品茶

B、天然有机茶

C、高山茶

D、A级绿色食品茶

正确答案：B

25.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。

A、微酸性

B、酸性

C、偏酸性

D、中性

正确答案：A

26.下列()茶是属于拌花茶。

A、香气浓纯清雅

B、香气清鲜芬芳

C、有茶味无花香

D、香气浓鲜清纯

正确答案：C

27.科学饮茶的基本要求是()。

A、正确冲泡方法和正确的品饮

B、正确选择茶叶和正确冲泡方法

C、正确选择茶叶和正确的品饮

D、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮

正确答案：D

28.乌龙茶艺“春风拂面”意指()。

A、赏茶

B、洗杯

C、啜茶