2025年企业文化企业建设知识竞赛-锦江之星服务知识竞赛考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案.docx

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2025年企业文化企业建设知识竞赛-锦江之星服务知识竞赛考试近5年真题集锦（频考类试题）带答案

第I卷

一.参考题库(共80题)

1.从事住宿、餐饮、娱乐等经营活动或者其他社会活动的自然人、法人、其他组织，应尽到合理限度范围内的（）保障义务

A、责任

B、安全

C、应尽

D、防范

2.每日八点至八点十五分，客房经理需将（）分配给客房服务员，检查客房服务员仪容仪表，召开晨会布置计划卫生并告知相关重要事项。

A、干净布件

B、客房钥匙

C、一次性客用品

D、服务员每日清洁表

3.服务中心接待员班审后需交前厅经理的封包内，包括（）。

A、结账单

B、各类单据

C、当班日志

D、信用卡POS机单

4.客房电热水壶日常清洁所需材料包括（）。

A、医用消毒纱布

B、84消毒液

C、白抹布

D、奶瓶刷

5.各类印章的保管与使用均须按照（）等相关制度执行。

A、公司合同管理

B、房屋出租

C、事权划分

D、岗位级别

6.《当日提前进店客人明细表》、《当日延时结账客人明细表》、《当日进出客人明细表》中对应的早到房费、晚退房费、手工房费的合计数如与营业日报中早到房费、晚退房费、手工房费存在差额（大于营业日报中数据），则必须有产生差额的（）。

A、同意转帐单或房间房价变更单

B、同意转账单或平账单

C、房间房价变更单或冲账单

D、冲账单或平账单

7.微波炉可用于快速油炸食品。

8.持有（）证件的客人在办理住宿登记时应填写《旅客住宿登记单》。

A、中华人民共和国旅行证

B、身份证

C、军官证

D、台胞证

9.项目建设基本完成后，由（）会同各分包单位进行项目自检。

A、现场项目组

B、监理单位

C、连锁店行政经理

D、总包单位

10.茶餐厅晚上收市后打印每日小结，并与（）一起交夜班前厅经理审核。

A、现金及信用卡签购单

B、点菜单及结账单

C、划菜单

D、同意转账单

11.下列对“请示”的公文描述正确的是（）。

A、一文多件事项

B、一文一事

C、可以抄送下级单位

D、一般只写一个主送单位

12.连锁店物品收发存明细表上必须有（）的签字。

A、服务中心接待员

B、保安

C、采购员

D、店经理

13.应使用（）对初起可燃气体火灾进行扑救。

A、石棉毯

B、干粉灭火器

C、黄沙

D、水

14.（）用于擦拭马桶坐圈下半部分、马桶底座及卫生间地面。

A、白抹布

B、红抹布

C、黄抹布

D、绿抹布

15.自助早餐的小红肠应用（）煎炸至表皮稍有结皮即可。

A、文火

B、武火

C、旺火

D、烈火

16.信用卡预授权的撤销必须和银联或发卡银行联系进行撤销。

17.食品原料出现（）情况，应给予退货处理。

A、冷冻食品结有大的冰块

B、用无色塑料袋包装的散装原料

C、已有异味的家禽

D、颜色正常的冷冻海产品

18.茶餐厅冲泡柠檬水时应加入（）左右的温开水，冬季水温适当提高至（）。

A、55℃；65℃~75℃

B、55℃；60℃~65℃

C、50℃；60℃~70℃

D、50℃；55℃~65℃

19.PMS系统中设置修理房和锁房时，需要填写（）。

A、开始日期

B、天数

C、操作人

D、原因

20.旅馆报废一台冰箱，原值10000元，使用4年，净值2000元，经店经理审批即可报废。

21.检查OK房时，应检查镜子装饰帽是否（）。

A、清洁

B、齐全

C、完好

D、清晰

22.花洒去垢时应将花洒浸泡在（）℃的（）溶液中。