《麻婆豆腐》（教案）粤教版劳动五年级下册 .pdf

第3课《麻婆豆腐》教学设计

课题麻婆豆腐单元第二单元学科劳动技术年级五年级下

劳动观念：通过学习*

贸作麻婆豆腐，树立正确的劳动观念，培养热爱劳动和尊重劳动者

的观念。

劳动能力：掌握麻婆］

核心素豆腐制作的基本技能和工具材料，如锅铲、漏勺、炒锅等。提高动

手实践能力，能够独［⑦完成麻婆豆腐的制作过程。

养目劳动品质与习惯：养J

或整洁有序的工作习惯，保持制作环境的清洁和工具的整齐。

劳动精神：激发劳动a

知情、创造潜能。在制作麻婆豆腐的过程中培养工匠精神以及追求

精益求精、追求卓越f1勺品质。

1、了解麻婆豆腐的特点；

教学重点2、认识制作麻婆豆腐的工具材料；

3、掌握麻婆豆腐制作的方法。

1、解决麻婆豆腐制作问题；

教学难点

2、动手制作麻婆豆腐。

工具：锅铲、漏勺、炒锅、电磁炉、案板、菜刀、小碗、大碗、小盆。

主料：豆腐200克。

教学准备辅料：肉末75克、蒜苗15克。

调料：红油豆瓣酱20克、豆豉（chi）茸10克、辣椒面6克、花椒粉1克、老抽6克、

水淀粉25克、清水150克、食盐3克、食用油75克。

教学过程

教学教师活动学生活动设计意图

环节

第3课《麻婆豆腐》观看视培养学生

板书课题。频，初步的观察力

视频导入：《麻婆豆腐》认识麻婆和创造

导入导语：麻婆豆腐营养丰富、色泽红亮、麻辣鲜香。麻婆豆腐的麻旦腐制力，激发

来自花椒、辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味作。他们对制

新课独特、口感顺滑，深受大众喜爱。作麻婆豆

腐的初步

掌握和认

识。

~、工具和材料

了解制作了解本课

1、工具：锅铲、漏勺、炒锅、电磁炉、案板、菜刀、小碗、大碗、

麻婆豆腐的学习内

小盆。

的工具材容，思考

2、主料：豆腐200克。

料等。