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《高粱储藏技术规范》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人及其所做的工作等）

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、必要性和重要意义等）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

按照《国家粮食和物资储备局办公室关于下达2023年粮食行业标准制修订和标准样品计划的通知》（国粮办标〔2023〕252号）文件要求，由安徽省粮油产品质量监督检测站负责承担计划名称为《高粱储藏技术规范》的制定工作。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据等）

无。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要意义

高粱是世界第五大主要谷类作物，产量仅次于小麦、稻谷、玉米和大麦。高粱因具有多重抗逆性（抗旱、抗涝、耐盐碱、耐贫瘠等）和光合效率高等特点，被看作是干旱贫瘠地区保障粮食生产、稳固畜牧发展的一种重要的农作物。高粱是我国最早栽培的谷类作物之一，主要分布在东北（黑龙江、吉林和辽宁）、华北（山西、内蒙古和河南）和西南（四川、贵州和重庆）等3个产区。

虽然高粱并未列入我国计划储备粮油品种，但近些年高粱在食品、饲料、燃料等行业表现出了更加多元的经济用途。目前，我国高粱生产主要用于酿造领域，酿造高粱约占总产量的80%，饲用高粱占10%，粮食占5%，其他用途占5%。

随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食结构的调整，杂粮越来越频繁的出现在人们的餐桌，高粱因具有较高含量的膳食纤维，所以高粱及其加工食品开始受到人们青睐；同时，我国是白酒生产和消费大国，高粱作为酿造白酒的主要原料，其需求量也日益增多。2011年至今，由于国内高粱消费需求增加以及高端白酒转型升级，高粱种植面积和产量整体呈波动增长态势。

高粱在高温潮湿的环境下储藏，常会导致其结露、发热与霉变，造成淀粉及其他物质的损失；储藏过程中，粮库易生的玉米象、麦蛾等害虫对高粱也有一定的危害，需要定期进行熏蒸杀虫。目前，国内并没有针对高粱的储藏标准，农户

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或收购企业缺乏统一的技术规范来指导他们对高粱进行科学合理的储藏。

因此，为保证高粱的安全储藏，贯彻粮食绿色仓储方针，研究制定高粱安全储藏技术规范是十分必要的。该技术规范可以指导高粱收购方、高粱加工厂、储备库等对高粱进行科学合理储藏和妥善保管，确保高粱保质保鲜储存，这对确保高粱安全储藏、减少高粱产后损失，从而促进其安全生产具有重要的意义。

1.2协作单位（除第一起草单位外的其他起草单位）

安徽古井贡酒股份有限公司、国家粮食和物资储备局标准质量中心、贵州省粮油产品质量监督检验站、遵义市产品质量检验检测院、中储粮（四川）质检中心有限公司贵州分公司、遵义市产品质量检验检测院、贵州珍酒酿酒有限公司、内蒙古自治区粮油标准质量监测中心、中储粮安徽质检中心有限公司等机构等参与了本标准的起草工作。

1.3主要工作过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批阶段等）

标准起草阶段：

2023年10月，成立《高粱储藏技术规范》标准起草组，并进行了任务分工。经检索相关文献、资料，并参考了《粮食储藏大米安全储藏技术规范》（GB/T42228-2022）、《花生储藏技术规范》（LS/T1224-2022）、《应急储备大米储藏技术规程》（LS/T1223-2020）等粮食的储藏标准，对本标准的主体框架、具体技术内容等进行初步研讨。同时，标准起草组通过问卷调查的形式对高粱种植户、高粱供应商（收购商）和高粱加工厂（酿酒厂）进行了简单的调研，确定了本标准使用主体主要为高粱供应商和酒厂。

2023年12月19日，我站标准起草组在安徽古井贡酒股份有限公司召开了《高粱储藏技术规范》标准研制启动会，国家粮食和物资储备局标准质量中心和古井贡酒公司的有关专家参与了此次启动和研讨会，初步确立了本标准制定的调研方向和主要内容。会后，标准起草组根据研讨会上汇总的意见和建议，编写了标准草案。

2024年3月下旬，标准起草组赴贵州省开展调研，先后参观调研了贵州珍酒酿酒有限公司、遵义市贵友粮油有限公司和贵州安酒股份有限公司等企业，并在各个企业中开展了标准草案的专家研讨会，对贵州省高粱储藏的现状、配套设施和设备、储藏技术、储藏期间的注意事项等方面进行了深入的沟通交流，进一

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步明确了标准的主体框架和具体技术内容。调研结束后，起草组根据收集到的资料和建议，在标准草案的基础上进行了修订，形成标准讨论稿。

2024年10月，标准起草组赴内蒙古自治区和黑龙江省，对高粱的储藏情况进行了调研，实地考察了忆农种养殖专业合作社、乌兰察布市凉城县世纪