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目录
·生物化学概述
·蛋白质结构与功能
·酶学原理与应用
·糖代谢途径与调控机制
·脂类代谢途径与调控机制
·基因表达调控与疾病关系
生物化学概述
生物化学定义与研究对象
生物化学定义
研究生物体内化学分子与化学反应的
科学，探讨生命现象的化学本质。
研究对象
生物大分子(蛋白质、核酸、多糖等)
及其相互作用；生物小分子(氨基酸、
脂肪酸、糖类等)及其代谢；生物体内
能量转化与传递等。
生物化学发展历史及现状
发展历史
从19世纪末到20世纪初，生物化学逐渐从生理学和有机化学中独立出来，成为
一门独立的学科。随着科学技术的不断发展，生物化学的研究领域和深度不断
拓展。
现状
生物化学已经成为生命科学领域的重要分支，与分子生物学、遗传学、细胞生
物学等学科相互渗透，共同揭示生命的奥秘。同时，生物化学在医学、农业、
工业等领域的应用也越来越广泛。
生物化学在医学领域重要性
疾病诊断药物研发
A的研究，有助于设计和开发新的药物，提B
营养与健康遗传性疾病研究
生物化学在营养学领域的应用有助于了解食生物化学方法可用于研究遗传性疾病的发病
C等。D
蛋白质结构与功能
02
氨基酸种类、性质及分类
氨基酸种类
0120种常见氨基酸，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸等。
氨基酸性质
02具有氨基和羧基的有机酸，呈两性，等电点下溶解度最低。
氨基酸分类
03根据侧链R基团的性质可分为脂肪族、芳香族、杂环族等。
蛋白质一级结构测定方法
Edman降解法质谱法cDNA测序法
通过逐步去除N-末端氨基
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